Kabak Köftesi
Kabak Köftesi
Sebze Yemekleri » Kabak Köftesi
Kabak Köftesi malzemeleri;
- 1 kg kabağın içi
- 1 kaşık un
- 1 demet maydanoz
- 1 baş soğan
- 1 avuç Pirinç
- 3 yumurta
- 1 su bardağı Zeytinyağı
- yeteri kadar Tuz ve karabiber
Kabak Köftesi uygulama aşamaları;
- Kabak dolması yapılırken, bir özel oyacak yardımıyla oyulan kabaklardan çıkan içten de kabak köftesi yapılabilir.
- Artan kabak içleri büyük bir kâsenin içine konur. Buna rendelenmiş soğan, ince ince kıyılmış maydanoz, ayıklandıktan sonra Tuz lu kaynar suda haşlanmış olan bir avuç Pirinç, 1 kaşık un ve 2 yumurta eklenir. Üzerine Tuz ve karabiberi serpildikten sonra karışım güzelce yoğurularak koyu bir macun kıvamına getirilir.
- Daha sonra bu macundan alınan küçük parçalar, suyla ıslatılmış iki avuç arasında yuvarlanarak top haline getirilir.
- Bir küçük kâseye üçüncü yumurta kırılarak hafifçe çırpılır. Zeytinyağı tavaya konup orta harlı ateşte iyice kızdırılır. Yağ kızınca iki a-vuç arasında yuvarlanarak top haline getirilmiş kabak köfteleri kâsedeki çırpılmış yumurtaya bulanır ve yağın içine atılır. Kabak köfteleri her yanları nar gibi kızarıncaya kadar kızgın yağın içinde tutulur..
- Kızaran kabak köfteleri delikli bir kepçe yardımıyla yağı süzdürülerek tavadan çıkarılır (hatta bir kurutma kâğıdının üzerine yağı süzülmesi için bırakılabilir). Daha sonra servis tabağına alınır ve sıcak sıcak servis yapılır.
.
Türk Mutfağı Sebze Yemekleri Kabak Köftesi Tarifi
Benzer Tarifler