Hamuru için:

• 1 su bardağı ılık süt
• 20 gram yaş maya
• 1 su bardağı su
• Yarım su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yumurtanın akı
• Aldığı kadar un
• Tuz

• 1 su bardağı kakırdak (kavrulmuş kuyruk yağı)
• 1 büyük soğan
• 2 adet domates
• 2 adet yeşilbiber
• Maydanoz
• Pul biber
• Karabiber

1. Böreğin içi için domateslerin kabuklarını soyun.
2. Soğanı, biberi, domatesleri ve maydanozları incecik doğrayın.
3. Doğradığınız malzemelere kakırdağı ekleyin.
4. Baharatları ekleyip karıştırın.
5. Yoğurma kabının içine ılık sütü, yaş mayayı, şekeri ve az miktar un ekleyin ve karıştırın.
6. 10 dakika mayanın aktifleşmesini bekleyin.
7. Beklettikten sonra un hariç diğer kalan tüm malzemeleri ekleyin.
8. Unu kıvamına göre ilave edin.
9. Yumuşak hafif ele yapışan bir hamur haline gelene kadar yoğurun.
10. 20 dakika mayalandırın.
11. Avuç içi büyüklüğünde bezeler yapın.
12. Bezeleri oval şekilde açın ve içten koyup kapatın.
13. Üstlerine yumurta sarısı sürün.
14. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.
15. Pişen börekleri servis tabağına alın.

Türk Mutfağı Mutfağı Börekler Kakırdaklı Börek Tarifi