• Karides
• ½ tencere su
• 1 çorba kaşığı Tuz
• 1 adet kuru soğan
• 1 çorba kaşığı sirke

1. Suyu derince bir tencereye koyun.
   
2. İçine Tuz u ve sirkeyi ilave edip Tuz lar eriyinceye kadar karıştırın.
   
3. Soğanı dörde kesip ilave edin ve suyunu kaynatın.
   
4. Karidesleri içilerini boşaltıp kaynatın.
   
5. Bilahare kevgire alıp süzün ve soğuk suyla yıkayın.
   
6. Sonra alıp porsiyonlara bölüp "deep freeze"de saklayın.
   

Not:

• Böyle hazırladığınız karidesleri hemen hemen (aksi tariflerde belirtilmedikçe) bütün karides yemek, meze ve salatalarında kullanabilirsiniz.
• Karidesleri öğünlük ölçülerde kaplara bölüp dondurmak ve ileride kullanılmak üzere saklamak çok faydalı bir yöntemdir. Donmuş karideslerin çözülünce diri kalması için önce buzdolabınızın alt gözünde 2-3 saat +5C’a soğuyuncaya kadar bekletin. Sonra dondurun.
• Karideslerin kaynatılma süresi çok kısa olmakla beraber büyüklüklerine göre fark eder. Küçük (cimcime) karidesler için kaynatma süresi 6-7 dakikadır. Bu süre iri (Jumbo) karidesler için ise 11-13 dakikadır. Fazla haşlamamaya dikkat edin. Aksi takdirde çok yumuşar ve diriliklerini kaybederler.

Türk Mutfağı Mutfağı Balık Ve Deniz Karides - Genel Hazırlanış Tarifi