• 500 gr kereviz
• 250 gr kuşbaşı veya Kıyma
• 1 iri soğan
• 2 iri domates
• 15 gr tereyağ
• 5 gr Tuz
• 2 gr kırmızıbiber
• 1.8 lt su

• 1 yumurta
• 1 limon suyu

1. Kerevizin kökü soyularak mire poix doğranır.
2. Yeşil saplarıyla beraber haşlanarak süzülür.
3. Et bir tencerede kapağı kapalı şekilde bıraktığı suyu çekinceye kadar pişmeye bırakılır.
4. Cızırdamaya başlayınca soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavrulur.
5. Etler tencerenin ortasına toplanarak etrafına kerevizler dizilir, sapları ara ara döşenir.
6. Tavaya domatesin suyu sıkılarak konur.
7. Tuz ve biber suya eklendikten sonra üstüne dökülür, yavaş ateşte yumuşayana kadar pişirilir.
8. Üstüne limon ve yumurta terbiyesi gezdirilir.

Paylaş

Türk Mutfağı Sebze Yemekleri Kereviz Bastısı Tarifi