• Kırlangıç balığı , 300 gram (orta boy bir adet)
• Limon 1/4 adet
• Sirke 1 çorba kaşığı
• Sarımsak 4 diş
• Hazır garnitür(küçük boy-Tamek) 1/2 konserve kutusu
• Soğan 1 adet kuru
• Tereyağ 1 çorba kaşığı
• Un 1 çorba kaşığı
• Dereotu (veya maydanoz) ½ demet
• Tuz ,Karabiber

1. Bir tencerenin içine balığı koyup suyla doldurun.
   
2. İçine 1/4 limon,1 adet kuru soğanın göbeği,1 çorba kaşığı sirke ile yeteri kadar Tuz koyup kaynatın.
   
3. Kaynadıktan 5-6 dakika sonra balığı tencereden alıp kılçık ve derilerini ayıklayın.
   
4. Hazır yarım kutu garnitürü tencereye ilave edin, ateşi kısın.
   
5. Ayıklanan balığın başını temiz bir tülbente sararak tekrar tencereye koyun .
   
6. Bu arada daha önceki işlem sırasında konmuş olan soğan ve limonun alınmış olmasına dikkat edin.
   
7. Ayıklanmış balık etlerini küçük parça şeklinde doğrayıp tencereye ilave edin, yeterince karabiber serpin, ince doğranmış sarımsakları ve bir çorba kaşığı tereyağı ekleyin.
   
8. Başka bir kapta iki çorba kaşığı una tenceredeki sudan ekleyerek bulamaç haline getirin, yeterince inceltip tencereye tamamını dökün.
   
9. Tencereye doğranmış dereotu ilave edip hafif ateşte 15-20 dakika pişirin.
   

Not:
1. Limonu, çorbayı içerken sıkmanız tavsiye olunur.
2. Çorbayı indirdikten sonra, ayrı bir kasede bir yumurta ile bir limon suyunu çırpıp terbiye olarak ilave edebilirsiniz.

Çorbaya uygun diğer balıklar:
Balık çorbası yapımına uygun balıklar; İskorpit, Adabeyi , Öksüz, Trança (kafası), Lagos (küçük boy)

Paylaş

Türk Mutfağı Balık ve Deniz Kırlangıç Çorbası-1