• İnce köftelik bulgur 2 su bardağı
• Kuru soğan 1 baş iri
• Maydanoz 1/2 demet
• Yeşil soğan  5 adet (yeşil sapları)
• Üç, dört dal nane
• Sivri biber 2 adet (tercihen acı)
• Domates salçası 2 çorba kaşığı tepeleme
• Biber salçası 2 çorba kaşığı tepeleme
• Tuz 1 tatlı kaşığı
• Karabiber 1 tatlı kaşığı
• Kimyon 1 tatlı kaşığı
• Kırmızı pul biber (acı) 1 tatlı kaşığı
• Zeytinyağı 1,5 çay bardağı
• Olgun domates 2 adet (kabukları soyulmuş)
• Limon suyu 2 adet

1. Bir çaydanlık suyu kaynatıp, bulguru ince tel süzeğe koyun.
2. Kaynattığın suyu bulgurun üstüne yavaş yavaş dök, bir yanda süzülsün.
3. İçinin malzemesini hazırlarken bulgur kabarır.
4. Bir baş soğanı ince kıyın.
5. 1,5 çay bardağı Zeytinyağı tavaya koyarak, soğanları 5 dakika pembeleştirin.
6. İnce küp şeklinde doğradığın domatesleri ilave et, 10 dakika daha çevir.
7. Bulguru geniş bir kaseye koy, baharatını, domates salçası ile biber salçasını ilave et, temiz bir eldiven giy, yoğur.
8. Soğanla domatesi de ilave edin, biraz daha yoğurun, sonra limon suyunu ekleyin.
9. İnce kıydığın yeşil soğan saplarını ve maydanozu ekleyip karıştırın.
10. Marul ve/veya taze yaprakla (haşlanmış) yenir.

.

Türk Mutfağı Mezeler Ve Ordövrler Kısır-2 Tarifi