• Kırmızı mercimek 1 su bardağı
• Su 2 su bardağı
• İnce (köftelik) bulgur 1 su bardağından 2 cm eksik
• Zeytinyağı Yarım su bardağı
• Kuru soğan 3 orta boy
• Domates salçası 2 çorba kaşığı
• Biber salçası 1 çorba kaşığı
• Kimyon 1,5 tatlı kaşığı
• Karabiber 1,5 tatlı kaşığı
• Pul biber acı 1,5 tatlı kaşığı
• Tuz 1 tatlı kaşığı
• Maydanoz 1 demet
• Taze soğan 10 tane
• Kıvırcık marul 1 adet

1. Mercimeği yıkayarak tencereye koyun, üstüne iki bardak su ekleyin, bir tutam Tuz koyup, bir taşım kaynatın, altını kısın, suyunu çekesiye kadar pişirin.
2. Ocaktan alır almaz bulguru ilave edin, karıştırıp ağzını kapatın.
3. Kuru soğanları kıyın, 10 dakika Zeytinyağı nda pembeleştirin, salçasını da ilave edip, 1-2 dakika çevirin.
4. Biber salçasını da ekledikten sonra ocağın altını kapatın.
5. Soğanlı, salçalı sos ile bulgurlu mercimek soğuduğunda ikisini birlikte karıştırın, baharatlarını ilave edip yoğurun.
6. Kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanları da atıp bir daha yoğurun.
7. Çiğköfte gibi şekil verin.
8. Tabağa, kıvırcık marulların yaprağını yerleştirip köfteleri muntazam bir şekilde dizin.
9. Üstüne bir miktar maydanoz, pul biber ve taze soğan serpiştirin.
10. Çok ince kıyılan bir çoban salata yapıp, köftelerin yanında garnitür olarak servis yapın.

Paylaş

Türk Mutfağı Mezeler ve Ordövrler Mercimekli Köfte