• 2 Çay Bardağı Haşlanmış Yeşil Mercimek
• 6 Su Bardağı Su
• 2 Çay Kaşığı Tuz

• 1,5 Su Bardağı Un
• 43 Çay Bardağı Su
• 1 Yumurta
• 1 Çay Kaşığı Tuz

• 3 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 5 Yemek Kaşığı Mantı

• 1 Kâse Süzme Yoğurt
• 1 Diş Sarımsak
• 1 Çay Kaşığı Tuz

1. Un, yumurta, su ve Tuz u bir kaba koyup iyice yoğurun.
2. Yoğurulan hamuru bir yufka büyüklüğünde merdane ile açın.
3. Düz tabanlı sıcak tavada hamuru hafif sertleşene kadar pişirin.
4. Hamuru küçük kareler halinde kesin.
5. 6 su bardağı suyu ve mercimeği tencereye koyun ve kaynamasını bekleyin.
6. Kesilen mantıları ekleyin.
7. 5 dakika kadar kaynatın.
8. Bir kâse içerisinde Tuz ile sarımsağı ezin ve yoğurdu ekleyin, su yardımıyla krema kıvamına getirin.
9. Mantının içerisine yoğurt karışımını ekleyin.
10. Tereyağında 5 yemek kaşığı mantıyı kıtır kıtır olana  kadar  kavurun.
11. Kıtırları mantının üzerine ekleyin.
12. Üzerine kırmızı toz biber ve karabiber serpin ve sıcak olarak servis edin.

.

Türk Mutfağı Mantılar Kıtırlı Mantı (cihanbeyli) Tarifi