• Dana eti (kemiksiz) (1 kg.)
• Sıvı yağ (15 gr.)
• Soğan (140 gr.)
• Domates (300 gr.)
• Patates (750 gr.)
• Salça (40 gr.)
• Maydanoz (15 gr.)
• Un (15 gr.)
• Kırmızıbiber (15 gr.)
• Su (1 litre)
• Tuz

1. Soğan soyularak yemeklik doğranır.
2. Etin fazla yağlı ve sinirli kısmı alınıp 160 gr. olacak biçimde ve küp şeklinde parçalara bölünür.
3. Domatesler soyulur ve çekirdekleri çıkarılıp küp şeklinde (konkase) doğranır.
4. Tencere ısıtılıp çok az yağ konur ve etler içine atılır.
5. Etlerin yüzeyi biraz kızarana kadar kavrulur ve soğan ilave edilip pembeleşene kadar karıştırılır.
6. Sırayla domates, salça, un, kırmızıbiber ve Tuz eklenip karıştırıldıktan sonra bir litre su katılır.
7. Bir taşım kaynadıktan sonra ateşi kısılıp yavaş yavaş kaynatılarak 2 saat civarında pişirilir.
8. Pişme sırasında ara sıra karıştırılarak dibine yapışması önlenmelidir.
9. Yemek piştiğinde, tencerede ½ litre civarı sos kalmalıdır ve sosun kıvamı çorba akıcılığında olmalıdır.
10. İstenildiği takdirde patates garniturü ile servis edilir.

Paylaş

Macar Mutfağı Et Yemekleri Macar Goulasch Tarifi