Macar Goulasch
Macar Goulasch
Et Yemekleri » Macar Goulasch
Macar Goulasch malzemeleri;
- Dana eti (kemiksiz) (1 kg.)
- Sıvı yağ (15 gr.)
- Soğan (140 gr.)
- Domates (300 gr.)
- Patates (750 gr.)
- Salça (40 gr.)
- Maydanoz (15 gr.)
- Un (15 gr.)
- Kırmızıbiber (15 gr.)
- Su (1 litre)
- Tuz
Macar Goulasch uygulama aşamaları;
- Soğan soyularak yemeklik doğranır.
- Etin fazla yağlı ve sinirli kısmı alınıp 160 gr. olacak biçimde ve küp şeklinde parçalara bölünür.
- Domatesler soyulur ve çekirdekleri çıkarılıp küp şeklinde (konkase) doğranır.
- Tencere ısıtılıp çok az yağ konur ve etler içine atılır.
- Etlerin yüzeyi biraz kızarana kadar kavrulur ve soğan ilave edilip pembeleşene kadar karıştırılır.
- Sırayla domates, salça, un, kırmızıbiber ve Tuz eklenip karıştırıldıktan sonra bir litre su katılır.
- Bir taşım kaynadıktan sonra ateşi kısılıp yavaş yavaş kaynatılarak 2 saat civarında pişirilir.
- Pişme sırasında ara sıra karıştırılarak dibine yapışması önlenmelidir.
- Yemek piştiğinde, tencerede ½ litre civarı sos kalmalıdır ve sosun kıvamı çorba akıcılığında olmalıdır.
- İstenildiği takdirde patates garniturü ile servis edilir.
Paylaş
Macar Mutfağı Et Yemekleri Macar Goulasch
Paupiettes De Boeuf
Benzer Tarifler
Biftekleri teflon tavada yağsız olarak suyunu salıncaya kadar ort ...