Macar Goulasch
Macar Goulasch
Et Yemekleri » Macar Goulasch
Macar Goulasch malzemeleri;
- Dana eti (kemiksiz) (1 kg.)
- Sıvı yağ (15 gr.)
- Soğan (140 gr.)
- Domates (300 gr.)
- Patates (750 gr.)
- Salça (40 gr.)
- Maydanoz (15 gr.)
- Un (15 gr.)
- Kırmızıbiber (15 gr.)
- Su (1 litre)
- Tuz
Macar Goulasch uygulama aşamaları;
- Soğan soyularak yemeklik doğranır.
- Etin fazla yağlı ve sinirli kısmı alınıp 160 gr. olacak biçimde ve küp şeklinde parçalara bölünür.
- Domatesler soyulur ve çekirdekleri çıkarılıp küp şeklinde (konkase) doğranır.
- Tencere ısıtılıp çok az yağ konur ve etler içine atılır.
- Etlerin yüzeyi biraz kızarana kadar kavrulur ve soğan ilave edilip pembeleşene kadar karıştırılır.
- Sırayla domates, salça, un, kırmızıbiber ve Tuz eklenip karıştırıldıktan sonra bir litre su katılır.
- Bir taşım kaynadıktan sonra ateşi kısılıp yavaş yavaş kaynatılarak 2 saat civarında pişirilir.
- Pişme sırasında ara sıra karıştırılarak dibine yapışması önlenmelidir.
- Yemek piştiğinde, tencerede ½ litre civarı sos kalmalıdır ve sosun kıvamı çorba akıcılığında olmalıdır.
- İstenildiği takdirde patates garniturü ile servis edilir.
Paylaş
Macar Mutfağı Et Yemekleri Macar Goulasch
Paupiettes De Boeuf
Benzer Tarifler
Soğanı temizleyin, sarımsağı ince doğrayın. Eti kalın tabanlı bir ...
Eti porsiyonlar halinde yağda kızartın. Soğanları ekleyin, buğula ...