Madımak
Madımak
Sebze Yemekleri » Madımak
Madımak malzemeleri;
- MadımakOtu (Taze Toplanmış)
- Tereyağ
- KuruSoğan
- PastırmaDilimleri
- 4-5DişSarmısak
- ½YemekKaşığıBiberSalçası
- Kimyon,Karabiber,PulBiberveKöfteBaharı
- PilavlıkBulgur
- Su
- Tuz
Madımak uygulama aşamaları;
- Madımak çorbasının yapımı taze otun ayıklandıktan sonra yıkanıp doğranmasıyla başlıyor.
- Tereyağında kavrulan yemeklik soğana sırasıyla pastırma dilimleri, 4-5 diş sarımsak, yarım yemek kaşığı biber salçası, bolca kimyon, karabiber, pul biber ve çok az köfte baharı eklendikten sonra madımak da atılıyor.
- Madımağın, kendisini yağın içine bırakması için bir 10 dakika bu harçla birlikte çevriliyor.
- Sonra bir avuç pilavlık bulgur ekleniyor.
- Tuz u da atılıp madımak ile aynı seviyede olacak kadar su da ekleniyor.
- Suyun miktarı lezzet açısından önemli; fazlası yemeğe bir ot tadı veriyor, lezzetsizleştiriyor.
- Bazen köylerde su yarı yarıya bir oranla süt ile karıştırılabiliyor.
- 30 dakika pişirilerek hazırlanan çorbada madımaklar helmeleşmiş olmalıdır.
Paylaş
Türk Mutfağı Sebze Yemekleri Madımak
Benzer Tarifler
"Pürçük de denilen meneviç filizi, meniş, menekiş, meneviş, sakız ...
Ispanakları ayıklayarak bol akar suda iyice yıkayıp iri iri doğra ...