Madımak Mıhlısı

Madımak Mıhlısı
Madımak Mıhlısı

Sebze Yemekleri » Madımak Mıhlısı

Madımak Mıhlısı malzemeleri;

  • Madımak (Taze Toplanmış)
  • Kuzu Kuşbaşı
  • Salça
  • Yeşil Biber
  • Kuru Soğan
  • Yumurta
  • Tereyağ
  • Pastırma


Madımak Mıhlısı uygulama aşamaları;

  1. Bir yaz yemeği olan madımak mıhlısı ise Altınyayla’nın Taşlıhöyük köyüne ait.
  2. Madımaklar ayıklanıp yıkandıktan sonra et, salça, biber, kuru soğan ve ılık su ile pişiriliyor.
  3. Ispanak kavurmasını andıran ve daha çok köylerde yapılan madımak kavurması da yine en güzel tadını mayıs madımağıyla buluyor.
  4. Körpe olduğundan haşlanmıyor.
  1. Ama kullanılacak olan, diğer zamanların madımağı ise, o zaman bitki sıcak suda birkaç dakika haşlanıp süzülerek yemeğe hazır hale getiriliyor.
  2. Yemeklik soğan doğranıp tereyağında kavruluyor.
  3. Üzerine pastırma doğranıp madımaklar ekleniyor.
  4. Sarımsak, salça ve baharatlar da eklenip susuz olarak, yalnızca yağ ile, altı kısık ve ağzı kapalı olarak kendi suyunda pişiriliyor.
  5. Pişmesine yakın üzerine yumurta kırılıyor.
"Sivas mutfağının Altınyayla yöresinde bu yemeği anlatırken soğanın yağ ve Kıyma ile kavrulduğunu, üzerine haşlanmış madımakların konup bir miktar çemen ilave edildiğini, biraz da süt konarak pişirildiğini ve “mıhla” hafiften suyunu çekince üzerine yumurtalar kırıldığı söyleniyor."


Türk Mutfağı Mutfağı Sebze Yemekleri Madımak Mıhlısı Tarifi



Benzer Tarifler

Kabak Kalye

Doğranmış soğanımızı tenceremizin dibine yerleştirelim onun üstün ...

Kabak Ekşisi

Kabak ve biberlerin içini çikarin. Sivi yagda kizartin. Margarini ...

Havuç Musakka

Havuçların dışı kazınarak vichy usulü doğranır.İnce doğranmış soğ ...