• 3 adet kemikli ve derisi üzerinde somon balığı
• 1 adet havuç
• 10 adet taze fasulye
• Maydanoz
• Tuz , karabiber
• 250 gram siyah, haşlanmış taglietelli makarna

• 1 çay kaşığı Tuz
• Yarım çay kaşığı şeker
• 5 adet tane karabiber
• 1/4 çay bardağı limon suyu
• 1/4 çay bardağı portakal suyu
• 2 diş sarımsak
• 2 adet defne yaprağı
• Yarım soğan
• 4-5 adet rezene yaprağı

• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Yarım soğan
• 1 çay kaşığı kapari
• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı limon

1. Terbiye için geniş bir kapta Tuz u, şekeri, kırılmış tane karabiberleri, limon ve portakal suyunu, küçük doğranmış sarımsakları, defne yaprağını, halka şeklinde kesilmiş soğanı ve rezene yapraklarını karıştırın.
2. Bir buçuk cm eninde kesilmiş, derisi üzerinde ve kemikli somon balıklarını hazırladığınız sosta 1 gün dinlendirin.
3. Sostan çıkardıktan sonra üzerine Tuz ve karabiber serpin.
4. Orta ısılı bir ızgarada arkalı önlü kızartın.
5. Sos için 1 çorba kaşığı tereyağını tavaya alın.
6. Küçük doğradığınız soğanı ekleyin.
7. Pembeleşmeye başladığında kapariyi, kabuğu soyulmuş ve küçük parçalar şeklinde kesilmiş domatesi ve 1 tatlı kaşığı limonu ekleyin.
8. Servis tabağının bir kenarına haşlanmış taglietelli yerleştirin.
9. Diğer tarafına hazırladığınız sostan dökün.
10. Üzerine ızgarada pişirdiğiniz balıkları yerleştirin.
11. Haşlanmış havuç dilimlerini ve taze fasulyeleri yanına dizin.
12. Maydanoz yaprakları ile süsleyerek, servis yapın.

Fransız Mutfağı Mutfağı Balık Ve Deniz Marine Somon Izgara Tarifi