Harcı için;

• Dana veya sığır eti Kıyması 1200 g
• Koyun veya kuzu eti Kıyması 1500 kg (orta yaÄŸlı)
• Bayat ekmek içi 1,5 kg ıslatılıp sıkılmış
• SoÄŸan 500 g soyulup dörde bölünmüş
• Kimyon 1 çay kaşığı
• Maydanoz 2 demet ince kıyılmış
• Sarımsak 2 diÅŸ dövülmüş
• Karabiber 1 tatlı kaşığı
• Yumurta 3 adet
• Tuz

Diğer gereçler;

• Un 2 çorba kaşığı
• Kekik 2 çorba kaşığı
• Tereyağı 200 g
• Sıvı yağı 1 litre

Harcının hazırlanması;

1. Yumurta, su ve Tuz hariç, tüm malzeme karışıtırılır.
2. Kıyma makinasından iki kez geçirilerek tepsiye alınır.
3. İçine yumurtalar kırılır.
4. Eller ıslatılarak iyice özleşene kadar yoğurulur.

1. Köfteler zeytin büyüklüğünde parçalara ayrılarak iki el arasında yuvarlanarak tepsiye konur.
2. Üzerilerine un serpilerek köfteler tepsi üzerinde ileri geri sallanarak una bulanır.
3. Kızdırılan yağa azar azar atılarak ve kevgirle karıştırılarak kızartılıp süzgeçle alınır.
4. Tavada tereyağı kızdırılır, köfteler ilave edilerek karıştırılır ve köftelerin tereyağına bulanmaları sağlanır.
5. Kekik serpilerek servis yapılır.

PaylaÅŸ

Türk Mutfağı Köfteler Mititi Köfte 2 Tarifi