• 600 gr Kuzu kusbasi
• 60 gr margarin
• 100 gr Sogan
• 300 gr Patates
• 150 gr Havuç
• Baharat torbasi
• 2.5 bardak Su
• 150 gr Bezelye
• 1 tatli kasigi Tuz
• 1 tatli kasigi Kekik

1. Ön hazirlik olarak sogani ayiklayip, küçük küpler halinde dograyin.
2. Patatesin kabuklarini soyun.
3. Havucu kaziyin.
4. Her iki sebzeyi de iri zar biçimi dograyin.
5. Bezelyeyi ayiklayin.
6. Havuç ve bezelyeyi içine biraz Tuz atilmis bol suda haslayin.
7. Sebzeler daha diri iken kabi atesten alin.
8. Sebzeleri bir süzgece aktarin.
9. Sularini iyice süzdürün.
10. Yagin üçte birini orta boy bir tencerede, orta ateste eritin.
11. Yag kizmaya baslayinca önce patatesleri koyun.
12. Bir kevgirle sik sik karistirarak, 3-4 dakika, patateslerin disi sert bir kabuk baglamaya baslayincaya kadar kizartin.
13. Patatesleri, yagini süzdürerek tencereden bir baska kaba aktarin.
14. Ayni yagda eger gerekirse biraz daha yag ilave edebilirsiniz hafifçe haslanmis havuç ve bezelyeyi de kizartin.
15. Sebzeleri kizarttiktan sonra yaglarini süzdürüp, patateslerin bulundugu kaba aktarin.
16. Kalan yagi, orta boy bir tencerede, orta ateste eritin.
17. Yag kizmaya baslayinca, kusbasi dogranmis kuzu etini ilave edin.
18. Atesi açin.
19. Etleri bir kevgirle ara sira karistirarak,
20. 5-6 dakika, pembelesinceye kadar sote edin.
21. Sogani tenceredeki etlere ilave edin.
22. Yine ara sira karistirarak, birkaç dakika daha pisirin.
23. Tuz unu ve kekigini koyup, karistirin.
24. Sebzeleri katin.
25. Suyu ilave edip, bir tasim kaynatin.
26. Bu arada tencerenin üzerinde olusan kefi, bir kevgirle alip, atin.
27. Baharat torbasini koyun.
28. Atesi kisin.
29. Tencerenin kapagini sikica örtün.
30. Kebabi, agir ateste 25-30 dakika, etler yumusayincaya kadar pisirin.
31. Bu süre içinde, ara sira tencerenin kapagini açip, etlerin pisip pismedigini kontrol edin.
32. Gerekirse pisirme süresini uzatin.

Paylaş

Türk Mutfağı Kebaplar Orman Kebabı Tarifi