Malzemeler

• 160 G Antrikot
• 2 Yemek Kaşığı Patlıcan Söğürtme
• 2 Yemek Kaşığı Demiglas Sos
• 30 gr Sebze Garnitür (Havuç, Kabak, Arpacık Soğan)
• 1 Dal Panelenmiş Taze Soğan
• 1 Adet Sarımsaklı Ekmek

• 100 gr Patlıcan
• 30 gr Soğan
• 20 gr Kırmızı Kapya Biber
• 2 Diş Sarımsak
• 20 gr Sarı Kapya Biber
• 10 Ml Zeytinyağı
• 20 gr Yeşil Sivri Biber
• 1 Adet Domates

• 25 gr Yeşil Soğan    
• 1 Adet Yumurta    
• 10 gr Un    
• 10 Ml Ayçiçek Yağı

Patlıcan söğürtme yapılışı;

1.  Domates, biberler, patlıcan, soğan fırında birlikte közlenir.
2. Küp küp doğranıp tavada Zeytinyağı ve sarımsak ile birleştirilir.

1. Ekmekler ince dilimler halinde kesilir kabukları çıkarılır, sarımsak, kekik, karabiber, toz kırmızıbiber ve yağa bulanıp fırında veya ızgarada ısıtılır.

1. Antrikot; yağ, Tuz , kekik, sarımsak ve karabiber ile marine edilerek, ızgarada pişirilir.
2. Domates, biber, patlıcan, soğan fırında birlikte közlenir.
3. Küp küp doğranıp, tavada Zeytinyağı ve sarımsak ile birleştirilir.
4. Yeşil soğan, un ve yumurtaya bulanarak kızartılır..
5. Kabak ve havuçlar ince uzun şeritler halinde doğranarak sotelenir.
6. Antrikot ve üzerine Demiglas sos konulup yeşillik ve sebze kırıntıları ile süslenerek servis edilir

.

Türk Mutfağı Et Yemekleri Patlıcan Söğürtmeli Antrikot Tarifi