Sade Dövme Pilavı

Sade Dövme Pilavı
Sade Dövme Pilavı


Türk Kahramanmaraş Mutfağı

Bulgurlu Pilavlar » Sade Dövme Pilavı

Sade Dövme Pilavı malzemeleri;

  • 4 Su Bardağı Dövme (Yarma),
  • 1 Su Bardağından Az Yemeklik Yağ,
  • Tuz .


Sade Dövme Pilavı uygulama aşamaları;

Sade Dövme Pi̇lavı (Keşkek, Keşke’aşı);
  1. Bir tencereye, 1 su bardağı yarmaya 2,5 su bardağı olmak üzere su konur.
  2. Kaynayınca pilavın Tuz u atılır.
  3. Üzerine yarmalar konur ve tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte pişirilir.
  4. Ocaktan indirildikten sonra bir tavada kızdırılan yemeklik yağ pilava yakılır.
  5. Yeterince dinlendirildikten sonra iyice karıştırılarak servis yapılır.
  • "Kahramanmaraş’lıların bu çok sevdikleri pilav,salata ve sulu yemeklerle birlikte yense de özellikle et kabağı sulusuyla yenir.
  • Bilindiği gibi et kabağı sulusuna “kabaklı”, dövme pilavına da “keşkek” ya da “keşke’aşı” denir.
  • Kabaklı ile keşke aşının aşağıdaki gibi bir öyküsü vardır:
  • Düğünün son günüdür.
  • Damat traş olmuş, hamama gitmiş, gerdeğe hazırlanmıştır.
  • Gelinle dâmadın gerdeğe verileceği perşembe günü akşamı konuklara “velime” denilen bir şölen verilir.
  • O gün velimede kabaklı ile keşke’aşı vardır.
  • Ne yazık ki konuk ağırlamaktan damada yemek vermek unutulmuştur.
  • Oysa damat kabaklı ile keşke’aşını çok sevmektedir.
  • Dâmadı gerdeğe verecekleri zaman damat direnmiş, sitem ederek:
  • -Kabaklı ile keşke’aşını kim yediyse, gerdeğe o girsin, demiş.
  • Böyle bir olay olmuş mudur olmamış mıdır, bilemeyiz; ama düğünlerde damatlara biraz daha ilgi göstermek gerekmektedir."


Paylaş

Türk Mutfağı Bulgurlu Pilavlar Sade Dövme Pilavı

Tariflerle Yemekler



Benzer Tarifler

Etli Bulgur Pilavı

Etli Bulgur Pilavı; Bir tencereye kuşbaşı et konur. Suyunu bırakı ...

Sade Dövme Pilavı

Sade Dövme Pi̇lavı (Keşkek, Keşke’aşı); Bir tencereye, 1 su barda ...

Kırmızı Mercimekli Firik Pilavı

Yıkanmış ve süzülmüş firikler ince doğranmış soğan ile tereyağınd ...