Sade Dövme Pilavı

Name: Sade Dövme Pilavı
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Sade Dövme Pilavı malzemeleri : 4 Su Bardağı Dövme (Yarma),1 Su Bardağından Az Yemeklik Yağ,

Türk Kahramanmaraş Mutfağı

Bulgurlu Pilavlar » Sade Dövme Pilavı

Sade Dövme Pilavı malzemeleri;

4 Su Bardağı Dövme (Yarma),
1 Su Bardağından Az Yemeklik Yağ,
Tuz .

Sade Dövme Pilavı uygulama aşamaları;

Sade Dövme Pi̇lavı (Keşkek, Keşke’aşı);

Bir tencereye, 1 su bardağı yarmaya 2,5 su bardağı olmak üzere su konur.
Kaynayınca pilavın Tuz u atılır.
Üzerine yarmalar konur ve tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte pişirilir.
Ocaktan indirildikten sonra bir tavada kızdırılan yemeklik yağ pilava yakılır.
Yeterince dinlendirildikten sonra iyice karıştırılarak servis yapılır.

"Kahramanmaraş’lıların bu çok sevdikleri pilav,salata ve sulu yemeklerle birlikte yense de özellikle et kabağı sulusuyla yenir.
Bilindiği gibi et kabağı sulusuna “kabaklı”, dövme pilavına da “keşkek” ya da “keşke’aşı” denir.
Kabaklı ile keşke aşının aşağıdaki gibi bir öyküsü vardır:
Düğünün son günüdür.
Damat traş olmuş, hamama gitmiş, gerdeğe hazırlanmıştır.
Gelinle dâmadın gerdeğe verileceği perşembe günü akşamı konuklara “velime” denilen bir şölen verilir.
O gün velimede kabaklı ile keşke’aşı vardır.
Ne yazık ki konuk ağırlamaktan damada yemek vermek unutulmuştur.
Oysa damat kabaklı ile keşke’aşını çok sevmektedir.
Dâmadı gerdeğe verecekleri zaman damat direnmiş, sitem ederek:
-Kabaklı ile keşke’aşını kim yediyse, gerdeğe o girsin, demiş.
Böyle bir olay olmuş mudur olmamış mıdır, bilemeyiz; ama düğünlerde damatlara biraz daha ilgi göstermek gerekmektedir."