Sade Dövme Pilavı
Sade Dövme Pilavı
Türk Kahramanmaraş Mutfağı
Bulgurlu Pilavlar » Sade Dövme Pilavı
Sade Dövme Pilavı malzemeleri;
Sade Dövme Pilavı uygulama aşamaları;
Sade Dövme Pi̇lavı (Keşkek, Keşke’aşı);
- Bir tencereye, 1 su bardağı yarmaya 2,5 su bardağı olmak üzere su konur.
- Kaynayınca pilavın Tuz u atılır.
- Üzerine yarmalar konur ve tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte pişirilir.
- Ocaktan indirildikten sonra bir tavada kızdırılan yemeklik yağ pilava yakılır.
- Yeterince dinlendirildikten sonra iyice karıştırılarak servis yapılır.
- "Kahramanmaraş’lıların bu çok sevdikleri pilav,salata ve sulu yemeklerle birlikte yense de özellikle et kabağı sulusuyla yenir.
- Bilindiği gibi et kabağı sulusuna “kabaklı”, dövme pilavına da “keşkek” ya da “keşke’aşı” denir.
- Kabaklı ile keşke aşının aşağıdaki gibi bir öyküsü vardır:
- Düğünün son günüdür.
- Damat traş olmuş, hamama gitmiş, gerdeğe hazırlanmıştır.
- Gelinle dâmadın gerdeğe verileceği perşembe günü akşamı konuklara “velime” denilen bir şölen verilir.
- O gün velimede kabaklı ile keşke’aşı vardır.
- Ne yazık ki konuk ağırlamaktan damada yemek vermek unutulmuştur.
- Oysa damat kabaklı ile keşke’aşını çok sevmektedir.
- Dâmadı gerdeğe verecekleri zaman damat direnmiş, sitem ederek:
- -Kabaklı ile keşke’aşını kim yediyse, gerdeğe o girsin, demiş.
- Böyle bir olay olmuş mudur olmamış mıdır, bilemeyiz; ama düğünlerde damatlara biraz daha ilgi göstermek gerekmektedir."
Paylaş
Türk Mutfağı Bulgurlu Pilavlar Sade Dövme Pilavı
Benzer Tarifler
Etli Bulgur Pilavı; Bir tencereye kuşbaşı et konur. Suyunu bırakı ...
Sade Dövme Pi̇lavı (Keşkek, Keşke’aşı); Bir tencereye, 1 su barda ...
Yıkanmış ve süzülmüş firikler ince doğranmış soğan ile tereyağınd ...