Şaraplı Balık
Türk mutfağının klasiklerindendir. En popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.
Malzemeleri;
- 2 kg levrek baligi
- 2 kg kirlangiç baligi
- 1/2 kg karides
- 1.5 su bardagi balik suyu
- 3 su bardagi beyaz sarap
- 2 adet kereviz yapragi
- 1 demet maydanoz
- 2 su bardagi su
- 2 avuç kapari
- 1 çorba kasigi un
- 5 dilim ekmek
- 1 çorba kasigi Ingiliz salçasi (Worcestershire sauce)
Uygulama aşamaları;
- Bir tencereye sarap, su, kereviz yapraklan, maydanoz, sogan, Tuz,
karabiber ile temizlenyip, yikadiginiz baliklari koyun, kuvvetli ateste
pisirin.
- Diger bir kapta karidesleri haslayin.
- Balik pistikten sonra etleri deri
ve kemiklerinden ayirin, bir kaba düzgün bir sekilde yerlestirin.
- Üstüne
pismis karidesleri ilave edin.
- Baligin içinde pistigi suyu birbuçuk bardak
kalana dek kaynatip, ince bir süzgeçten geçirin.
- Margarin, un ve baligin
suyu ile bir besamel sos yapin, içine (varsa Ingiliz salçasi ve) kaparileri
katin ve baliklarin üzerine dökün.
- Sicak firinda onbes dakika pisirdikten sonra, kabuklarini çikartip,yarim parmak kalinliginda kesip,firinda kizarttiginiz francala dilimleri ile servis yapin.
Şaraplı Balık Afiyet Olsun...
Admin
yemek tarifleri balık ve deniz şaraplı balık tarifi şaraplı, balık, şaraplı balık tarifi türk mutfağı
Benzer Tarifler
Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE