• 1400 gr. kuzu kol
  
• 800 gr. su
  
• 150 gr. havuç
  
• 250 gr. pırasa
  
• 300 gr. patates
  
• 400 gr. marul veya kıvırcık
  
• Tuz , karabiber

1. Kuzu kolun fazla yağları ve istenmeyen kısımları temizlenir.
   
2. Porsiyona bir parça kemikli et düşecek şekilde 5 parçaya kesilir.
   
3. Bol suda yıkandıktan sonra tencereye konur ve üzerine 1 litre soğuk su dökülür.
   
4. Bir taşım kaynadıktan sonra köpüğü alınıp kapağı kapatılır ve kısık ateşte kaynatılır.
5. Havuç yıkanıp soyulur ve kişi başına 3-4 parça düşecek şekilde parmak şeklinde doğranır.
6. Pırasa ayıklanıp akarsuda ayıklanır ve kişi başına 2 parça düşecek şekilde kesilir.
7. Patates soyulup kişi başına 2 parça verilecek şekilde parçalara ayrılır.
8. Marul ayıklanıp yaprakları yıkanır.
9. 15 dk. civarı yavaş yavaş kaynatılmış etlerin üzerine sırasıyla; Tuz , havuç pırasa ve patates eklendikten sonra en üzeri marul yapraklarıyla kapatılır.
10. Kapağı kapalı şekilde yavaş yavaş kaynatılarak 45- 60 dk. etler iyice yumuşayana kadar pişirilir.
11. Etler pişince tabağa bir parça kemikli et, 2 parça patates, 2 parça pırasa, 3-4 parça havuç ve bir parçada salata yaprağı konur.
12. Üzerine bir çay bardağı et suyu dökülür.
13. Sıcak olarak servis edilir.

.

Türk Mutfağı Et Yemekleri Sebzeli Kuzu Kapama Tarifi