Türk Mutfağı
Türk kültürünün milli mutfağıdır.
Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.
İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.
Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.
Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...
"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."
Yeni Tarifler
Zeytinyağını tavaya aktaralım ve kızar kızarmaz rende yer elmalar ...
On hazirlik olarak makarnalar tuzlu suda haslanir ve suzuldukten ...
Süt,şeker,irmik muhallebi gibi pişirilir.Cam kabın içi su ile ısl ...
Ton balığının yağını/suyunu iyice süzdükten sonra bıçak ya da çat ...
Teflon tavaya zeytinyaği konulur ve halka halka doğranmış soğanla ...
Kireçli suyun hazirlanisi:12 su bardagi suya yumurta buyuklugunde ...
Yumurtaları bir delikli süzgeçe kırıp aklarını altındaki kaba akı ...
Balık temizlenmemiş olarak satın alınır.Çok keskin bir bıcakla ka ...
Tahini, pekmezi, limon ve portakal suyu ile sarimsagi iyice karis ...
Bir sürahiye 2 bardak şekeri koyun. 1 kg. portakalın suyunu sıkın ...
Dünya Mutfakları (65)
Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.
Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.
Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.
Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.
Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.
Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.
Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.
Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.
Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.
Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.
Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.
Margarini bir tencerede eritin. Unu katıp sürekli karıştırarak bi ...
Kıymamızı normal köfte haline getirelim. Bu köfteleri sandal şekl ...
Kiymayi bir tencerede, kisik ateste kendi biraktigi suyu çekincey ...
Unu, karbonati ve tuzu karistirarak harmanlayalim. Unun ortasini ...
Hazırlanışı Ilık su, süt, maya, şekeri karıştırınız. 15-20 daki ...
Patatesleri haşlayıp, soyun. Bir adet şişe üç adet patates parças ...
Elbasan Tava; Bir kap içerisinde yağ ile doğranmış soğanı hafifçe ...
Tavuk ciğerini ile yüreğini kıyma makinesinden geçirin veya çok i ...
Pljeskavica; Geniş bir kapta, sığır eti, domuz eti ve dana eti (d ...
Tavuk etine barbekü sosunu sürün.Tavuk göğsünü ızgara şişine geçi ...
Hamuru için, patates nişasta; un, kabartma tozu, yumurta ve suyu ...
Üzüm bir bardak ılık suda yumuşatılır. Un yayvan bir kâseye dökül ...
Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karistirarak,kup ...
Güney Asya ülkelerinde, özellikle de Endonezya mutfağında çokça t ...
Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir tavaya alın ...
Dolgu için:Bir tencerede su ve pirinci birleştirin. Kaynamaya get ...
Firini 200 derece isitin. Kayisilari dograyip 1 çorba kasigini ay ...
Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulunur. Bu zar ...
Nohudu aksamdan tuzlu su ile haslayin. Ertesi gün suyunu degistir ...
Bir gece önceden ayıkladığınız ve yıkadığınız mercimeği soğuk sud ...
Kabuğu soyulan patatesler ufak parçalar halinde doğranır, soğuk s ...
Fish and Chips; Soğuk su orta boy kase patates yerleştirin.A ...
Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu tencerede y ...
Fırın tepsisi, içi yağlandıktan ve unlandıktan sonra bir kenara b ...
Aceitunas Verdes Rellenas de Pimiento y Anchoa (Piquillo Biberi v ...
Rågsiktlimpör (İsveç Çavdar Ekmeği); Maya, su ve şeker karıştırıl ...
İç malzemelerini karıştırın ve kıvamlı bir kütle oluşana kadar ya ...
Jamaika Noel Keki; Büyük bir kapta tereyağı ve şeker hafif bir kr ...
Kalamarları balıkçınıza temizletin ve halkalar şeklinde kestirin. ...
Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patatesi birkaç ...
Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da bir tür te ...
Soyulmuş patatesleri, su ve süt karışımında haşlayın. Bütün olar ...
Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru kıvamında ...
Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğanlar ekle ...
Kürek eti yağ ve sinirleri ayıklanarak, 2 cm küpler halinde doğra ...
Kırmızı biberi yıkayın ve kurulayın ardından yaklaşık 20 dakika b ...
Biraz sivi yagda kori guzelce kavrulur. Buyuk parcalar halinde do ...
Balık filetolarını mutfak robotundan geçirerek kıyma haline getir ...
Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara koyunuz. O ...
Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması için roti (kızartın) e ...
Balıkları temizleyip yıkadıktan sonra porsiyon haline getirin. Ha ...
Caldillo de Congrio (Yılan Balığı Çorbası); Balıkları ayıklayıp d ...
Jasmin pirincini bol suda tane tane pişene kadar haşlayıp, süzere ...
Köfte malzemelerini karıştırarak, köfte harcını hazırlayın. Bu ha ...
Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin. Tereyagi ...
Yüksek tansiyonu önleme özelliği vardır.İçerdiği kalsiyum sayesin ...
İç malzeme için soğanları ince piyazlık doğrayın ve zeytinyağında ...
