Türk Mutfağı
Türk kültürünün milli mutfağıdır.
Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.
İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.
Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.
Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...
"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."
Yeni Tarifler

Şerbetin Çıkarılmas
Şerbetin Çıkarılması; Kesilen üzümlerin tehleri ayıklanarak ...

Şıra Yapımı
Şıra Yapımı;Bağlarda çocukluktan yeni çıkan delikanlıların en büy ...

Aşure
Aşure; Birer su bardağı fasulye ve nohut akşamdan ıslanır.&n ...

Şıralı Tatlılar Hak
Şıralı Tatlılar Hakkında; Kahramanmaraş’tan örnek verecek ol ...

Et Sucuğu (İrişgit)
Et Sucuğu (İrişgit); Kaburga etinden 10 kg kıyma çekilir.&n ...

Teleme
Teleme; Bir kâseye yeni sağılmış 1 su bardağı süt konur.&nbs ...

Tuzluca
Tuzluca; Nohut bol suda haşlanır. O denli haşlanır ki d ...

Hedik
Hedik; Bir ölçek nohut, üç ölçek buğday ile karıştırılır.&nb ...

Bonfile Pastırması
Bonfi̇le Pastırması; Kurutma aşamasında asmak için bonfileye ...

Patlıcan Turşusu
Patlıcan Turşusu; İçin hazırlanması:Bir baş sarımsak soyulur ...

Balık Çeşitleri-G-H
Balık Çeşitleri-G-H-I-İ-J HAVUZ BALIĞI (Can-asius carrasius) ...

Yağ Pekmez
Yağ Pekmez; 1 Fincan tereyağı bir tavada kızdırıldıktan sonr ...
Dünya Mutfakları (67)
Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.
Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.
Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.
Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.
Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.
Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.
Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.
Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.
Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.
Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.
Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.

Muhammara 2
Önce yarım bardak kırmızı biberin üzerine limon suyu ilave edilir ...

Şeftali Kebabı
Kuzu ve dana kıyması karışımıyla hamur yapılır.İki etin birlikte ...

İstiridye Pilakisi
İstiridye içlerini soğuk suda birkaç kez yıkayıp bir süzgece çıka ...

Soğuk Azeri Çorbası
İki çeşit yoğurt iyice çırpılır. İçine haşlanmış ve ince kıyılmış ...

German Kurabiyesi
Yağı, unu ve parçalara ayırdığınız mayayı bir el mikseri ile iyic ...

Biberiyeli Sarımsak
Biberiyeyi ve sarımsağı doğrayın.Şiş tutucuyu monte edin. Kemiğe ...

Empanada
Empanada (Kıymalı Puf Böreği); Soğan, sarımsak ve biber küçük küç ...

Trileçe
Trileçe; Karıştırma kabına yumurta ve şekeri ilave edip rengi açı ...

Tavuk Dolması
Tavuk ciğerini ile yüreğini kıyma makinesinden geçirin veya çok i ...

Dubai Çikolatası
Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın. Geniş bir ...

Balkabaklı Arnavut
Un Su tuz eklenerek kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde ed ...

Brezilya Salatası
Kuskonmazları ve brüksel lahanalarını haşlayıp küçük küçük doğray ...

Banitsa
Banitsa; Bir kapta yoğurt ve peynir ezilerek karıştırılır. K ...

Fasulye Salatası ve
Soya fasulyesini küçük bir tavaya alın, üstünü kapatacak kadar su ...

Danimarka Keki
Üzüm bir bardak ılık suda yumuşatılır. Un yayvan bir kâseye dökül ...

Kuzu Etli Kuskus
Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karistirarak,kup ...

Sinigang
Sinigang; 2 çay kaşığı bitkisel yağı büyük, derin bir tencerede o ...

Davut Paşa Köftesi
Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir tavaya alın ...

Karjalanpaisti
Karjalanpaisti (Karelyan Yahnisi); Fırın 165˚C’de ısıtılır.Etler, ...

Tavuklu Mus
Tavugu tuzlu suda haşlayıp derisini soyun ve kemiklerini ayırın. ...

Sheftalia
Sheftalia; Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulu ...

Fiambre
Maydanoz, sirke, kapari, hardal, taze soğan, kapya biber, sarımsa ...

Korkoti
Korkoti (Sütlü Buğday); Buğday bir akşam öncesinden iyice yıkanar ...

Pikliz
Bütün malzemeler aynı şekil ve büyüklükte doğrandıktan sonra büyü ...

Hint Usulü Karides
Küçük bir tencereye margarini koyup kizdirip karidesleri ve tuzu ...

Pasticada
Pasticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerlerinden 2- ...

Hollanda Bisküvisi
Unu eleyin. Ortasını çukur şeklinde açın. Oda sıcaklığındaki tere ...

Çilekli Dondurma
Çilekler bol suda iyice yıka nıp ayıklanır, porselen derince bir ...

İran Pilavı
Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir.
Kaynam ...

İrlanda Usulü Bifte
Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu tencerede y ...

İskoç Bisküvisi
Fırın tepsisi, içi yağlandıktan ve unlandıktan sonra bir kenara b ...

Leche Frita
Leche Frita (Kızarmış Süt); İspanya’nın muhallebi kıvamındaki gel ...

Şaka Şuka
Biberlerin hepsi küçük küçük doğranır, zeytinyağında kavrulur, pa ...

İsveç Köftesi
İsveç Köftesi; Lor peyniri süt ile iyice ezilir. Rendelenmiş kuru ...

Kuşkonmaz Salatası
Kuşkonmazları yıkayın, alt ucunu kesin. Limonlardan kabuklu üç pa ...

Osso Buco
Osso bucolara bol karabiber ve tuz eklenir. Soğan, sarımsak ve ha ...

Pan Bon
Pan Bon-Geleneksel Karayip Ekmeği; Maya 2 su bardağı sıcak suya k ...

Spring Roll
Ön hazırlıkKırmızı lahana, havuç, salatalık, yedikule marul ve av ...

Poutine
Poutine; Bitkisel yağda kızartılan patateslerin üzerine peynir re ...

Smocani Kacamak
Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patatesi birkaç ...

Kımız
Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da bir tür te ...

Mısır Çorbası
Soyulmuş patatesleri, su ve süt karışımında haşlayın.
Bütün olar ...

Flija
Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru kıvamında ...

Gallo Pinto
Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğanlar ekle ...

Cuba Libre
Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Limon dilimiBardak :Tumbler bar ...

Adass Bil Hamud Çor
Topalak Köfte:Bulgur 2 tur yıkanıp 1 saat boyunca ıslanır. Ardınd ...

Goulash Garnish
Gereçlerin tamamı bir doğrama tahtası üzerinde kıyılır. Macun kıv ...

Kolay Pizza
Sogani ince ince dograyin, sarimsaklari ezin. Biberleri halka hal ...

Körili Hindi
Soğan ve sarmısağı soyup kıyın. Kırmızı biberi küçük küçük doğra ...

Guacamole Sos
Avokadolar soyulup bir kabın içerisine alınır.Lime suyu, lime kab ...

Lefse
Lefse; Fırın 150˚C’de ısıtılır.Suya 1 yemek kaşığı tuz eklenir ve ...

Ciğer Pakistan Usul
Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara koyunuz. O ...

Puchero
Puchero; Nohut bir gece önceden ıslatılarak düdüklü tencerede piş ...

Polland Borscht Soa
Polland Borscht Soap; Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması ...

Portekiz Usulü Dilb
Dilbalığı filetolarını ve kemiklerini yıkayıp, ayrı süzgeçlere çı ...

Mamaliga
Mamaliga; Su kaynatılır, tuz eklenir.Unun tamamı yavaş bir şekild ...

Tatar Çorbası
Tencereye yagi alip, eritin. Sogani ince ince dograyip, tencereye ...

Caldillo de Congrio
Caldillo de Congrio (Yılan Balığı Çorbası); Balıkları ayıklayıp d ...

Cvarci
Cvarci; Domuz cipsini ve unu bir kapta birleştirilir. Maya ile ıl ...

Muhammara
Bir tavaya zeytinyağının yarısı alınır.Soğanlar soyulur ve küp şe ...

Thai Körili Kalamar
Balıkçınıza kalamarları temizletip kılıçlarını çıkartın. Kalamarl ...

Köfteli Kebap
Köfte malzemelerini karıştırarak, köfte harcını hazırlayın. Bu ha ...

Kiev Usulü Tavuk
Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin. Tereyagi ...

Ürdün Pilavı (Mansa
Pilici temizledikten sonra 30 dakika kadar kaynatarak pişirin. Bi ...

Lumpia Böreği (Viet
Tavugu kendi suyunda pisirin,pistikten sonra ince ince tiftin.Hav ...

Tübyaz
Patlıcanları kabuklarıyla, uzunlamasına ortadan ikiye keserek kay ...