Türk Mutfağı
Türk kültürünün milli mutfağıdır.
Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.
İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.
Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.
Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...
"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."
Yeni Tarifler
Şıralı Tatlılar Hakkında; Kahramanmaraş’tan örnek verecek ol ...
Et Sucuğu (İrişgit); Kaburga etinden 10 kg kıyma çekilir.&n ...
Bonfi̇le Pastırması; Kurutma aşamasında asmak için bonfileye ...
Patlıcan Turşusu; İçin hazırlanması:Bir baş sarımsak soyulur ...
Balık Çeşitleri-G-H-I-İ-J HAVUZ BALIĞI (Can-asius carrasius) ...
Pekmezli Hapsa (Pelte); 2-3 yemek kaşığı nişastaya az su kon ...
Dünya Mutfakları (67)
Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.
Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.
Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.
Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.
Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.
Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.
Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.
Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.
Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.
Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.
Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.
Patatesler yikanip tencereye konur bol suda haslanir. Haslanmis p ...
Kıymamızı normal köfte haline getirelim. Bu köfteleri sandal şekl ...
Etleri bir kaba koyun. İnce kıyılmış soğanları bir tülbentten süz ...
Unu, karbonati ve tuzu karistirarak harmanlayalim. Unun ortasini ...
Ön hazırlık olarak fırını 160 derece ısıtalım. İki adet fırın tep ...
Patatesleri haşlayıp, soyun. Bir adet şişe üç adet patates parças ...
Trileçe; Karıştırma kabına yumurta ve şekeri ilave edip rengi açı ...
Soganlar ince ince dogranarak kavrulur. Buyuk kareler halinde kes ...
Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın. Geniş bir ...
Yumurta sarılarını ve eriterek soğuttuğumuz margarini bir kaba al ...
Tavuk bonfileleri çıkartıp temizledikten sonra küp şeklinde doğra ...
Wienerbrod-Danish; Oldukça soğuk olan maya, süt, şeker, un ve yum ...
Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karistirarak,kup ...
Mandalina ve kumkuat arasında bir bitkidir.Neredeyse tüm yıl boyu ...
Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir tavaya alın ...
Karjalanpaisti (Karelyan Yahnisi); Fırın 165˚C’de ısıtılır.Etler, ...
Pancari önce iyice yikayin. Daha sonra küçük küçük parçalar halin ...
Sheftalia; Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulu ...
Margarin,tereyagi ve kimyonu bir dakika kadar kavurunuz.Daha sonr ...
Pasticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerlerinden 2- ...
Kabuğu soyulan patatesler ufak parçalar halinde doğranır, soğuk s ...
Dana kontrfileyi bütün olarak tuzlayıp, biberleyin. Margarini kon ...
Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu tencerede y ...
Badem içleri kaynar suya atılıp ıslatıldıktan sonra zar gibi ince ...
Un, kakao, varıilya ve pudra şekerini harmanlayın. Ortasını havuz ...
Barbunyayı geceden ısıtın.Ertesi gün suyunu süzüp bir tencereye a ...
İsveç Köftesi; Lor peyniri süt ile iyice ezilir. Rendelenmiş kuru ...
Sebzeleri ayıklayıp yıkayın.Finocchileri, havuç, kereviz ve salat ...
Jamaika Noel Keki; Büyük bir kapta tereyağı ve şeker hafif bir kr ...
Pirinçler su ile karıştırılıp tencerede pişirilir.Hazırlanan sush ...
Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patatesi birkaç ...
Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da bir tür te ...
Soyulmuş patatesleri, su ve süt karışımında haşlayın. Bütün olar ...
Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru kıvamında ...
Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğanlar ekle ...
Gereçlerin tamamı bir doğrama tahtası üzerinde kıyılır. Macun kıv ...
Patlıcan, kapya biber ve domatesleri döküm tavada közleyin. Daha ...
Soğan ve sarmısağı soyup kıyın. Kırmızı biberi küçük küçük doğra ...
Tavuklu Quesadillas; Küçük küpler halinde doğranmış tavuk göğüsle ...
Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara koyunuz. O ...
Polland Borscht Soap; Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması ...
Kişnişi saplarıyla beraber ufak doğrayın; havanda sarımsak, tuz v ...
Caldillo de Congrio (Yılan Balığı Çorbası); Balıkları ayıklayıp d ...
Patatesleri soyup şalgamları yıkadıktan sonra küçük küçük doğrayı ...
Jasmin pirincini bol suda tane tane pişene kadar haşlayıp, süzere ...
Köfte malzemelerini karıştırarak, köfte harcını hazırlayın. Bu ha ...
Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin. Tereyagi ...
Tavugu kendi suyunda pisirin,pistikten sonra ince ince tiftin.Hav ...
İç malzeme için soğanları ince piyazlık doğrayın ve zeytinyağında ...
