Türk Mutfağı
Türk kültürünün milli mutfağıdır.
Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.
İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.
Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.
Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...
"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."
Yeni Tarifler
Sumak Ekşi (Ekşi Akıdı)
Sumak Ekşi (Ekşi Akıdı); Ekşiler (yıkanmadan) sapl...
Biber Salçası
Biber Salçası; Salçalık biberlerin etli ve olgun (...
Domates Salçası
Domates Salçası; Salçalık domatesler etli ve olgun...
Zeytin Turşusu (Yeşil Zeytin Salamurası)
Zeytin Turşusu (Yeşil Zeytin Salamurası); K.Maraş’...
Bağ Yaprağı Salamurası
Bağ Yaprağı Salamurası; Bağ yaprakları bol su ile ...
Karışık Turşu
Karışık Turşu; Maraş mutfağında genellikle turşula...
Karpuz Turşusu
Karpuz Turşusu; Turşu yapılmak üzere olgunlaşmamış...
Kabak Turşusu
Kabak Turşusu; Turşu için ince ve küçük kabaklar s...
Salatalık Turşusu
Salatalık Turşusu; Turşu için “çiçeği burnunda” de...
Havuç Turşusu
Havuç Turşusu; Havuçların rengi öteki turşulara çı...
Yeşil Fasulye Turşusu
Yeşi̇l Fasulye Turşusu; Yeşil fasulyelerin kılçıkl...
Domates Turşusu
Domates Turşusu; Domates turşusuna, yeşil domatesl...
Dünya Mutfakları (67)
Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.
Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.
Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.
Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.
Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.
Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.
Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.
Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.
Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.
Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.
Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.
Sirkeli Köfte (Bayburt)
Kıyma tuzla yoğrularak köfte harcı hazırlanır.
Fındık...
Girne Köftesi
Kıymamızı normal köfte haline getirelim. Bu köfteleri s...
Balık Turşusu
Balıkları yıkayıp süzgece çıkarın ve tuzlayın.Tavada ze...
Düşbere
Düşbere; Geniş bir kasede un, tuz ve suyu karıştırıp, y...
Bavyera Usulü Ciger
Kolay bir yemek olan Bayyera usulü dana ciğerini, patat...
Barbekü Sos
Butun malzemeyi karıştırınız. Sos koyu ise elma sirkesi...
Empanada
Empanada (Kıymalı Puf Böreği); Soğan, sarımsak ve biber...
Elbasan Tava
Elbasan Tava; Bir kap içerisinde yağ ile doğranmış soğa...
Piliç Şinitzel
Tavuk göğsünü büyük markeflerden istediğiniz büyüklükte...
Dubai Çikolatası
Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın....
Balkabaklı Arnavut Böreği
Un Su tuz eklenerek kulak memesi yumusakliginda bir ham...
Feijoada
Feijoada (Siyah Fasulye); Fasulyeler bir tencereye alın...
Banitsa
Banitsa; Bir kapta yoğurt ve peynir ezilerek karış...
Basit Soyalı Tavuk
Tavuk bonfileleri çıkartıp temizledikten sonra küp şekl...
Wienerbrod-Danish
Wienerbrod-Danish; Oldukça soğuk olan maya, süt, şeker,...
Kuzu Etli Kuskus
Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karisti...
Lumpia
Lumpia; Havuçları rendeleyin ya da çok ince uzun çubukl...
Davut Paşa Köftesi
Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir t...
Karjalanpaisti
Karjalanpaisti (Karelyan Yahnisi); Fırın 165˚C’de ısıtı...
Zeytinli Mantarlı Tavuk
Piliç etini yumurta akı, 1 çorba kaşığı mısır nişastası...
Sheftalia
Sheftalia; Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bi...
Fiambre
Maydanoz, sirke, kapari, hardal, taze soğan, kapya bibe...
Niyoris Skali Katami
Niyoris Skali Katami (Erik Ekşili Sarımsaklı Tavuk); Ta...
Pikliz
Bütün malzemeler aynı şekil ve büyüklükte doğrandıktan ...
Hindistan Usulü Mercimek
Bir gece önceden ayıkladığınız ve yıkadığınız mercimeği...
Pasticada
Pasticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerl...
Hollanda Çorbası
Kabuğu soyulan patatesler ufak parçalar halinde doğranı...
Strawberry Savior
Sunum: Bardağa ahududu şurubu (ya da likörü) konur ve b...
İran Pilavı
Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir...
İrlanda Usulü Biftek
Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu t...
Edinburgh Keki
Badem içleri kaynar suya atılıp ıslatıldıktan sonra zar...
Ekşili Tatlılı Karidesler
Önce sosumuzu hazırlayıp, bir kenara koyalım. Bunun içi...
Sübye
İki su bardağı yıkanıp kurutulmuş kavun çekirdeğini 4 b...
İsveç Köftesi
İsveç Köftesi; Lor peyniri süt ile iyice ezilir. Rendel...
Germknödel Kirazlı
İç malzemelerini karıştırın ve kıvamlı bir kütle oluşan...
Linzer
Tart hamuru için tüm malzemeler karıstirılarak elde yog...
Pan Bon
Pan Bon-Geleneksel Karayip Ekmeği; Maya 2 su bardağı sı...
Baharatlı Ton Salatası
Geniş bir kase içine haşlanmış pirinç ve bezelyeleri ko...
Poutine
Poutine; Bitkisel yağda kızartılan patateslerin üzerine...
Smocani Kacamak
Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patate...
Kımız
Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da ...
Pina Colada
Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Ananas dilimleriBarda...
Flija
Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru ...
Gallo Pinto
Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğ...
Cuba Libre
Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Limon dilimiBardak :T...
Labneh
Labneh; Yoğurt bez torba içinde süzdürülür.Ertesi gün t...
Gulaş
Bir tencerede tereyağını eritip eti ve ince doğranmış s...
Kolay Pizza
Sogani ince ince dograyin, sarimsaklari ezin. Biberleri...
Malezya Yemeği
Biraz sivi yagda kori guzelce kavrulur. Buyuk parcalar ...
Meksika Salatası
Fasulyeler aksamdan islatilir. Dagalmayacak sekilde has...
Balık Köftesi
Balık filetolarını mutfak robotundan geçirerek kıyma ha...
Ciğer Pakistan Usulü
Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara ...
Puchero
Puchero; Nohut bir gece önceden ıslatılarak düdüklü ten...
Potage Borscht 2
Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması için roti (k...
Açorda A Alentejana
Kişnişi saplarıyla beraber ufak doğrayın; havanda sarım...
Mamaliga
Mamaliga; Su kaynatılır, tuz eklenir.Unun tamamı yavaş ...
Potage Borscht
Sebzeleri yıkayıp temizleyin, soyun ve julienne veya pa...
Pantrucas
Pantrucas (Köfteli Hamur Çorbası); Tencereye et su...
Cvarci
Cvarci; Domuz cipsini ve unu bir kapta birleştirilir. M...
Halep Çorbası
Patatesleri soyup şalgamları yıkadıktan sonra küçük küç...
Acılı Tayland Pilavı
Jasmin pirincini bol suda tane tane pişene kadar haşlay...
Havuçlu Yutağza
Hamur için un, tuz, tozşeker mayayı karıştırın.Yumuşak ...
Kiev Usulü Tavuk
Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin...
Falafel
Falafel İç Malzemesi;Nohut bir gece önceden ıslatılır. ...
Lumpia Böreği (Vietnam)
Tavugu kendi suyunda pisirin,pistikten sonra ince ince ...
Tübyaz
Patlıcanları kabuklarıyla, uzunlamasına ortadan ikiye k...
