Türk Mutfağı

Türk kültürünün milli mutfağıdır.

Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.

İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.

Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.

Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...

"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."



Yeni Tarifler

İncir Reçeli

İncir Reçeli; İncirler bol suda yıkanır. Kimilerince i ...

Dut Reçeli

Dut Reçeli; Siyah ya da beyaz dut, ya da Urumu Dutundan (Rûm ...

Portakal Kabuğu Reçeli

Portakal Kabuğu Reçeli; Portakallar iyice yıkandıktan sonra ...

Vişne Reçeli

Vişne Reçeli; Vişneler saplarından çıkarıldıktan sonra yıkan ...

Armut Reçeli

Armut Reçeli; Armutlar yıkanır, kabukları soyulur, çekirdek ...

Şeftali Reçeli

Şeftali Reçeli; Şeftaliler yıkanır ve kabukları soyulur.&nbs ...

Kuru Kayısı Reçeli

Kuru Kayısı Reçeli;Kuru kayısılar yıkandıktan sonra az suda haşla ...

Taze Kayısı Reçeli

Taze Kayısı Reçeli; Olgun ama ezik olmayan kayısılar seçiler ...

Gül Reçeli

Gül Reçeli; Sap ve koçanlarından koparılan gül yaprakları iy ...

Çilek Reçeli

Çilek Reçeli; Ayıklanan ve iyice yıkanan çilekler 1 kat çile ...

Ayva Reçeli

Ayva Reçeli; Ayvaların kabukları soyulduktan sonra çekirdek ...

Elma Reçeli

Elma Reçeli; İyice yıkanan elmalar soyulur. Çekirdek kı ...


Dünya Mutfakları (66)

Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.

Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.

Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.

Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.

Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.

Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.

Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.

Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.

Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.

Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.

Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.

Patlıcanlı Bulgur Pilavı

Patlıcanları çubuklu soyup doğrayıp tuzlu suda 5 dakika bekletin. ...

Kıbrıs Köftesi

Kıbrıs Köftesi; Patatesli Kıbrıs köftesi için öncelikle patatesle ...

Şeyhmilmuşi

Patlıcanları, sap kısımlarındaki fazlalıkları keserek temizleyin, ...

Soğuk Azeri Çorbası

İki çeşit yoğurt iyice çırpılır. İçine haşlanmış ve ince kıyılmış ...

Bavyera Usulü Ciger

Kolay bir yemek olan Bayyera usulü dana ciğerini, patates ve yeşi ...

Acılı Ve Hardallı Mini Burgerler

Mini roll ekmeklerine tereyağını sürün.Dana kıymayı, panko ekmek ...

Empanada

Empanada (Kıymalı Puf Böreği); Soğan, sarımsak ve biber küçük küç ...

Elbasan Tava

Elbasan Tava; Bir kap içerisinde yağ ile doğranmış soğanı hafifçe ...

Viyana Gulaşı

Soganlar ince ince dogranarak kavrulur. Buyuk kareler halinde kes ...

Dubai Çikolatası

Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın. Geniş bir ...

Pırasalı Börek

Hamur yoğurma kabına unu eleyip, ortasını havuz gibi acın.Tuz,sir ...

Brezilya Usulü Barbekü

Tavuk etine barbekü sosunu sürün.Tavuk göğsünü ızgara şişine geçi ...

Banitsa

Banitsa; Bir kapta yoğurt ve peynir ezilerek karıştırılır. K ...

Üzümlü Tavuk

Tavuğu 12 parçaya bölün. Butları ayırıp eklem yerlerinden kesin. ...

Wienerbrod-Danish

Wienerbrod-Danish; Oldukça soğuk olan maya, süt, şeker, un ve yum ...

Kuzu Etli Kuskus

Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karistirarak,kup ...

Kalamondin (Citrus Mitis)

Mandalina ve kumkuat arasında bir bitkidir.Neredeyse tüm yıl boyu ...

Musakhan Sumaklı Tavuk

Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir tavaya alın ...

Piirakka

Piirakka; Dolgu için:Bir tencerede su ve pirinci birleştirin. Kay ...

Portakallı Somon

Havuçları sıvı yağ ile hafifçe kavurun. Pırasayı ekleyin. Sebzele ...

Sheftalia

Sheftalia; Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulu ...

Fiambre

Maydanoz, sirke, kapari, hardal, taze soğan, kapya biber, sarımsa ...

Tatara

Tatara (Üzüm Muhallebisi Pelemurşi); Bir tencereye üzüm suyu, toz ...

Pikliz

Bütün malzemeler aynı şekil ve büyüklükte doğrandıktan sonra büyü ...

Hint Usulü Karides

Küçük bir tencereye margarini koyup kizdirip karidesleri ve tuzu ...

Pasticada

Pasticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerlerinden 2- ...

Hollanda Çorbası

Kabuğu soyulan patatesler ufak parçalar halinde doğranır, soğuk s ...

Rozbif

Dana kontrfileyi bütün olarak tuzlayıp, biberleyin. Margarini kon ...

İran Pilavı

Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir. Kaynam ...

İrlanda Usulü Biftek

Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu tencerede y ...

İskoç Bisküvisi

Fırın tepsisi, içi yağlandıktan ve unlandıktan sonra bir kenara b ...

Kraliçe Bohçası

Tereyağını tava eritip küçük kestiğiniz soğanları ilave edip pemb ...

Tarama

Kuru ekmek dilimlerinin içlerini avuçlarınızın içiyle ufalayın.Ye ...

Ragsiktlimpör

Ragsiktlimpör (İsveç Çavdar Ekmeği); Maya, su ve şeker karıştırıl ...

Glutensiz Çekirdekli Ekmek

Küçük hamur için suyu kaynatın ve una dökün. Bir kepçeyle topaksı ...

Zanzarelli

Yumurtalar cirpilir,icine rendelenmis ekmek (galete unu) ve peyni ...

Jamaika Noel Keki

Jamaika Noel Keki; Büyük bir kapta tereyağı ve şeker hafif bir kr ...

Temel Tempura Tarifi

Önce malzemeleri hazırlayın: Kullanacağınız balıkları balıkçınıza ...

Poutine

Poutine; Bitkisel yağda kızartılan patateslerin üzerine peynir re ...

Smocani Kacamak

Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patatesi birkaç ...

Kımız

Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da bir tür te ...

Pina Colada

Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Ananas dilimleriBardak :Tumbler ...

Flija

Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru kıvamında ...

Gallo Pinto

Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğanlar ekle ...

Cuba Libre

Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Limon dilimiBardak :Tumbler bar ...

Labneh

Labneh; Yoğurt bez torba içinde süzdürülür.Ertesi gün tuz ile kar ...

Baharatlı Gulaş

Eti iri kuşbaşı şeklinde doğrayın. Soğanları soyup ince ince kıyı ...

Kolay Pizza

Sogani ince ince dograyin, sarimsaklari ezin. Biberleri halka hal ...

Körili Tavuk

Tavuk bonfileleri yıkayıp, süzün. Köri, soya sosu, karabiber ve ...

Mole Poblano

Mole Poblano; 1 orta boy soğan, 3 diş sarımsak ve hindi butları b ...

Gravlax

Gravlax (Kürlenmiş Somon Filetosu); Bir kapta şeker, tuz, beyaz b ...

Ciğer Pakistan Usulü

Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara koyunuz. O ...

Puchero

Puchero; Nohut bir gece önceden ıslatılarak düdüklü tencerede piş ...

Polland Borscht Soap

Polland Borscht Soap; Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması ...

Portekiz Usulü Ciğer

Şarap, defne yaprağı, kıyılmış sarımsak, karanfil ve karabiber ta ...

Mamaliga

Mamaliga; Su kaynatılır, tuz eklenir.Unun tamamı yavaş bir şekild ...

Plov

Plov (Etli Pilav); Kuşbaşı (mire poix) doğranmış kuzu eti tencere ...

Pantrucas

Pantrucas (Köfteli Hamur Çorbası); Tencereye et suyu koyulur ...

Cvarci

Cvarci; Domuz cipsini ve unu bir kapta birleştirilir. Maya ile ıl ...

Halep Çorbası

Patatesleri soyup şalgamları yıkadıktan sonra küçük küçük doğrayı ...

Tayland Usulü Balık

Balık şiş için balık, köri ezmesi, limon suyu ve balık sosunu pür ...

Köfteli Kebap

Köfte malzemelerini karıştırarak, köfte harcını hazırlayın. Bu ha ...

Kiev Usulü Tavuk

Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin. Tereyagi ...

Ürdün Pilavı (Mansaf)

Pilici temizledikten sonra 30 dakika kadar kaynatarak pişirin. Bi ...

Lumpia Böreği (Vietnam)

Tavugu kendi suyunda pisirin,pistikten sonra ince ince tiftin.Hav ...

Kakavya

Patatesleri soyun ve derince bir tencerenin dibine yerleştirin. S ...

Tariflerle Yemekler