Türk Mutfağı
Türk kültürünün milli mutfağıdır.
Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.
İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.
Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.
Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...
"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."
Yeni Tarifler
Portakal Kabuğu Reçeli; Portakallar iyice yıkandıktan sonra ...
Vişne Reçeli; Vişneler saplarından çıkarıldıktan sonra yıkan ...
Armut Reçeli; Armutlar yıkanır, kabukları soyulur, çekirdek ...
Şeftali Reçeli; Şeftaliler yıkanır ve kabukları soyulur.&nbs ...
Kuru Kayısı Reçeli;Kuru kayısılar yıkandıktan sonra az suda haşla ...
Taze Kayısı Reçeli; Olgun ama ezik olmayan kayısılar seçiler ...
Gül Reçeli; Sap ve koçanlarından koparılan gül yaprakları iy ...
Çilek Reçeli; Ayıklanan ve iyice yıkanan çilekler 1 kat çile ...
Ayva Reçeli; Ayvaların kabukları soyulduktan sonra çekirdek ...
Fasulye Piyazı; Fasulyeler akşamdan sıcak suya ıslanır ve er ...
Dünya Mutfakları (66)
Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.
Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.
Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.
Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.
Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.
Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.
Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.
Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.
Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.
Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.
Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.
Unu bir süre yağda kavuralım,daha sonra içine salça ve mercimeği ...
Kıymamızı normal köfte haline getirelim. Bu köfteleri sandal şekl ...
Etleri bir kaba koyun. Soğanların yarısını ve tuzu da katıp, terb ...
Düşbere; Geniş bir kasede un, tuz ve suyu karıştırıp, yoğurun. Üz ...
Patatesleri kusbasi dograyin. Diger sebzeleri ilave edin. Baharat ...
Şişleri bir araya getirin. Bir parça sığır etini şişe geçirin, ar ...
Elbasan Tava; Bir kap içerisinde yağ ile doğranmış soğanı hafifçe ...
Tavuk ciğerini ile yüreğini kıyma makinesinden geçirin veya çok i ...
Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın. Geniş bir ...
Yumurta sarılarını ve eriterek soğuttuğumuz margarini bir kaba al ...
Soya fasulyesini küçük bir tavaya alın, üstünü kapatacak kadar su ...
Wienerbrod-Danish; Oldukça soğuk olan maya, süt, şeker, un ve yum ...
Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karistirarak,kup ...
Kinilaw; Balıklarınızı yıkayıp temizleyin.Balıklarınızı pulları v ...
Bouquet Garni:Pırasa, maydanoz sapı, kereviz sapı ve taze kekik e ...
Karjalanpaisti (Karelyan Yahnisi); Fırın 165˚C’de ısıtılır.Etler, ...
Kuru gereçleri bir kaseye koyun. Limon suyu, sirke katıp karıştır ...
Sheftalia; Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulu ...
Soğanlı Börek; İlk olarak yoğurma kabına un alınır. İçine yumurta ...
Pirinç yikanir, 15 dakika suda bekletilip süzülür. Zerdeçal, yesi ...
Pasticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerlerinden 2- ...
Unu eleyin. Ortasını çukur şeklinde açın. Oda sıcaklığındaki tere ...
Kahveyi şeker ve kakao ile karıştırın. Buzdolabında soğumaya bıra ...
Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu tencerede y ...
Badem içleri kaynar suya atılıp ıslatıldıktan sonra zar gibi ince ...
Sardalyaları kafalarını kopararak ve içlerini baş parmağınızla te ...
İsveç Köftesi; Lor peyniri süt ile iyice ezilir. Rendelenmiş kuru ...
Butun hamur malzemelerini karistirarak hamuru elde edin.Hamurdan ...
Jamaika Noel Keki; Büyük bir kapta tereyağı ve şeker hafif bir kr ...
Elinizi palamutların yüzeyinde gezdirip kılçıklarını kontrol edin ...
Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patatesi birkaç ...
Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da bir tür te ...
Soyulmuş patatesleri, su ve süt karışımında haşlayın. Bütün olar ...
Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru kıvamında ...
Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğanlar ekle ...
Topalak Köfte:Bulgur 2 tur yıkanıp 1 saat boyunca ıslanır. Ardınd ...
Soğan soyularak yemeklik doğranır.Etin fazla yağlı ve sinirli kıs ...
Kırmızı biberi yıkayın ve kurulayın ardından yaklaşık 20 dakika b ...
Biraz sivi yagda kori guzelce kavrulur. Buyuk parcalar halinde do ...
Mısır Tortilla; Sıcak suyun içine tuz atılarak tamamen çözünmesi ...
Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara koyunuz. O ...
Polland Borscht Soap; Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması ...
Dilbalığı filetolarını ve kemiklerini yıkayıp, ayrı süzgeçlere çı ...
İrmik ve pudra şekeri metal olmayan bir kabın içerisine koyulur. ...
Jasmin pirincini bol suda tane tane pişene kadar haşlayıp, süzere ...
Hamur için un, tuz, tozşeker mayayı karıştırın.Yumuşak kıvamlı bi ...
Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin. Tereyagi ...
Pilici temizledikten sonra 30 dakika kadar kaynatarak pişirin. Bi ...
Tavugu kendi suyunda pisirin,pistikten sonra ince ince tiftin.Hav ...
Kucuk bir tencerede zeytinyagi, limon suyu, dogranmis sarimsak, d ...
