Türk Mutfağı
Türk kültürünün milli mutfağıdır.
Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.
İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.
Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.
Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...
"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."
Yeni Tarifler
Tarhana;Çiğ: Abdallar tarafından ince çöp kamışlardan örüler ...
Gülloş Baklavası (Harmanda Baklavası); Sofrada artan yufka e ...
İlende ve Zoklama; Yeterince pekmez bir tencereye alınır.&nb ...
Pekmez; Kahramanmaraş’ta iki tür pekmez yapılır: Gün pekmezi ...
Un Sucuğu; Köpürtme çalısının hazırlanması:Un sucuğunu köpür ...
Siyah Sucuk;Siyah sucuk, üzüm şerbeti ile nişastadan yapılan ha ...
Cevizli Sucuk Yapımı Ön Hazırlık; Kahramanmaraş’ta iki tür s ...
Dünya Mutfakları (67)
Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.
Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.
Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.
Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.
Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.
Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.
Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.
Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.
Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.
Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.
Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.
Biberlerin saplarini çikarin ve içindeki çekirdeklerini ayiklayip ...
Kıbrıs Köftesi; Patatesli Kıbrıs köftesi için öncelikle patatesle ...
İki çeşit yoğurt iyice çırpılır. İçine haşlanmış ve ince kıyılmış ...
Graham Ekmeği; Bütün malzeme bir araya getirilerek tamamen homoje ...
Elbasan Tava; Bir kap içerisinde yağ ile doğranmış soğanı hafifçe ...
Yuvarlak bir turta kalıbının içi önce yağlanır, sonra üstüne un s ...
Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın. Geniş bir ...
Unun ortasini açip tuzu, ilik suyu ve bir fincan sivi yagi ilave ...
Wienerbrod-Danish; Oldukça soğuk olan maya, süt, şeker, un ve yum ...
Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karistirarak,kup ...
Kare Kare; Sığır etini yumuşayana kadar kaynatın. Kenara koyun. E ...
Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir tavaya alın ...
Piirakka; Dolgu için:Bir tencerede su ve pirinci birleştirin. Kay ...
Etin Hazırlanması:Bonfile etin yüzeyindeki yağ ve sinir parçaları ...
Sheftalia; Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulu ...
Haçapuri (Peynirli Ekmek); Bir kabın içine bir su bardağı sıvı ya ...
Margarin,tereyagi ve kimyonu bir dakika kadar kavurunuz.Daha sonr ...
Pasticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerlerinden 2- ...
Unu eleyin. Ortasını çukur şeklinde açın. Oda sıcaklığındaki tere ...
Çilekler bol suda iyice yıka nıp ayıklanır, porselen derince bir ...
Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu tencerede y ...
Fırın tepsisi, içi yağlandıktan ve unlandıktan sonra bir kenara b ...
Pimientos Rellenos (Kırmızı Biber Dolması); Bask Bölgesine ait iç ...
Ragsiktlimpör (İsveç Çavdar Ekmeği); Maya, su ve şeker karıştırıl ...
Meyve karışımı için kayısı ve hurmaları ikiye bölün, erikleri dör ...
Et bohça gibi açılır, içine tüm malzemeler kavrularak yerleştiril ...
Ekşi maya, un ve sodanın çeyreğini (sıvıyı azar azar koymak gerek ...
Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patatesi birkaç ...
Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da bir tür te ...
Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Ananas dilimleriBardak :Tumbler ...
Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru kıvamında ...
Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğanlar ekle ...
Gereçlerin tamamı bir doğrama tahtası üzerinde kıyılır. Macun kıv ...
Patlıcan, kapya biber ve domatesleri döküm tavada közleyin. Daha ...
Tavuk bonfileleri yıkayıp, süzün. Köri, soya sosu, karabiber ve ...
Bir kasede kıymaları, ufalanmış ekmeği, yumurta, tuz, karabiberi ...
lOO gr kuru üzüm soğuk suya atılarak yumuşatılır. Öte yandan 30 g ...
Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara koyunuz. O ...
Polland Borscht Soap; Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması ...
Kişnişi saplarıyla beraber ufak doğrayın; havanda sarımsak, tuz v ...
Tencereye yagi alip, eritin. Sogani ince ince dograyip, tencereye ...
Caldillo de Congrio (Yılan Balığı Çorbası); Balıkları ayıklayıp d ...
İrmik ve pudra şekeri metal olmayan bir kabın içerisine koyulur. ...
Jasmin pirincini bol suda tane tane pişene kadar haşlayıp, süzere ...
Hamur için un, tuz, tozşeker mayayı karıştırın.Yumuşak kıvamlı bi ...
Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin. Tereyagi ...
Yüksek tansiyonu önleme özelliği vardır.İçerdiği kalsiyum sayesin ...
Kucuk bir tencerede zeytinyagi, limon suyu, dogranmis sarimsak, d ...
