Türk Mutfağı
Türk kültürünün milli mutfağıdır.
Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.
İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.
Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.
Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...
"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."
Yeni Tarifler
Dana Sokum
Dana Sokum; Marinasyon; Yapısı gereği asitli ...
Dana Pirzola-2
Dana Pirzola-2; Marinasyon; Orta
düzey asid...
Dana Pirzola
Dana Pirzola;Marinasyon; Orta
düzey asidik seviy...
Dana Pençeta-2
Dana Pençeta-2; Marinasyon; Orta
düzey asid...
Dana Pençeta
Dana Pençeta; Marinasyon; Yapısı gereği asitl...
Dana Kürek
Dana Kürek; Kuru Kürleme / Brain Orta büyüklü...
Dana Kontrafile
Dana Kontrafile; Marinasyon; Orta düzey asidi...
Dana Kontranuar
Dana Kontranuar; Marinasyon; Orta
düzey asi...
Dana Kısa But
Dana Kısa But; Marinasyon; Orta büyüklükte (y...
Dana Kemikli İncik
Dana Kemikli İncik; Osso Buco; Brain Metodu;&...
Dana Kaburga-2
Dana Kaburga-2; Brain Metodu; 5 lt su içerisi...
Dana Kaburga
Dana Kaburga; Brain; Önceden ısıtılan tavada ...
Dana Fleto
Dana Fleto; Marinasyon; Orta düzey asidik sev...
Dana Bonfile
Dana Bonfile; Marinasyon; Orta
düzey asidik...
Dana Antrikot
Dana Antrikot; MarinasyonOrta düzey asidik seviyey...
Aşure
Aşure; Kuru baklagilleri 1 gece önceden ayrı ayrı ...
Dünya Mutfakları (71)
Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.
Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.
Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.
Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.
Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.
Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.
Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.
Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.
Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.
Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.
Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.
Tavuklu Pay
Elenmis unun ortasinda, yagi bir biçakla kiyarak unla k...
Enginar Lalangı
Enginar Lalangı; Akışkan bir hamur yapın.Enginarla...
Saray Lokması
Yumurta aklarını bir kapta iyice çırp...
Düşbere
Geniş bir kasede un, tuz ve suyu karıştırıp, yoğurun. Ü...
Alman Usulü Ponçik
Mayayı, sütün yarısı içinde eritin. Unu Karıştırma Kabı...
Acı Soslu Sığır Bonfile
4 çorba kaşığı zeytinyağında sarmısağı öldürün,eti ekle...
Empanada
Empanada (Kıymalı Puf Böreği); Soğan, sarımsak ve ...
Elbasan Tava
Elbasan Tava; Bir kap içerisinde yağ ile doğranmış soğa...
Mor Lahana
Lahanayı ince ince kıyınız. Yaprakların ortasındaki kal...
Dubai Çikolatası
Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın....
Pırasalı Börek
Hamur yoğurma kabına unu eleyip, ortasını havuz gibi ac...
Brezilya Usulü Barbekü
Tavuk etine barbekü sosunu sürün.Tavuk göğsünü ızgara ş...
Banitsa
Banitsa; Bir kapta yoğurt ve peynir ezilerek karış...
Mısır Gevrekli Tavuk
Isıya dayanıklı bir fırın tepsisinin içini çok az yağla...
Pirinç Pudingi
Pirinç Pudingi (Danimarka); Bademler bir kavonoza su il...
Kuzu Etli Kuskus
Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karisti...
Mangostan
Güney Asya ülkelerinde, özellikle de Endonezya mutfağın...
Davut Paşa Köftesi
Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir t...
Karjalanpaisti
Karjalanpaisti (Karelyan Yahnisi); Fırın 165˚C’de ısıtı...
Limonlu Rulo Çörek
Yaş mayayı, çeyrek su bardağı sıcak suda eritip, 8-10 d...
Sheftalia
Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulun...
Fiambre
Maydanoz, sirke, kapari, hardal, taze soğan, kapya bibe...
Datzkvetili Makaroni
Datzkvetili Makaroni (Kopma Makarna); İlk olarak yoğurm...
Pikliz
Bütün malzemeler aynı şekil ve büyüklükte doğrandıktan ...
Mini Hint Burger
Kıymayı balti köri ezmesini ve kişnişi harmanlayın ve t...
Pašticada
Pašticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerl...
Hollanda Bisküvisi
Unu eleyin. Ortasını çukur şeklinde açın. Oda sıcaklığı...
Tavuklu Dumpling Çorbası
Öncelikle dumplingi hazırlayın. Tek kat yufkayı 12 eşit...
İran Pilavı
Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir...
İrlanda Usulü Biftek
Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu t...
Edinburgh Keki
Badem içleri kaynar suya atılıp ıslatıldıktan sonra zar...
Kızarmış Yoğurtlu Tavuk
Tavuğu yıkayıp iyice kurulayın. Tavuğu alacak büyüklükt...
Falafel
Kirmizi sogan, sarmisak, kisnis, kimyon, biber ve kabar...
İsveç Köftesi
İsveç Köftesi; Lor peyniri süt ile iyice ezilir. Rendel...
Çikolatalı Zencefilli Kek
Tereyağını şekerle (1) birlikte köpürünceye kadar çırpı...
Yengeç Terini
Yengeç etlerini ayıklayıp iyice süzünüz.Sudak filetolar...
Pan Bon
Pan Bon-Geleneksel Karayip Ekmeği; Maya 2 su bardağı sı...
Spring Roll
Ön hazırlıkKırmızı lahana, havuç, salatalık, yedikule m...
Poutine
Poutine; Bitkisel yağda kızartılan patateslerin üzerine...
Smočani Kačamak
Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patate...
Kımız
Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da ...
Pina Colada
Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Ananas dilimleriBarda...
Flija
Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve Tuz , krep hamur...
Gallo Pinto
Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğ...
Cuba Libre
Cuba Libre; Kategori : Yemek sonrasıGarnitür : Lim...
Fetta
Bir piliç göğsünü iki parçaya ayırıp, kızgın bir tavada...
Goulash Garnish
Gereçlerin tamamı bir doğrama tahtası üzerinde kıyılır....
Ajvar (Ayvar Sosu)
Kırmızı biberi yıkayın ve kurulayın ardından yaklaşık 2...
Körili Tavuk
Tavuk bonfileleri yıkayıp, süzün. Köri, soya sosu, kar...
Flan de Naranja
Flan de Naranja (Portakallı Flan); Yarım bardak şeker, ...
Lefse
Lefse;Fırın 150˚C’de ısıtılır.Suya 1 yemek kaşığı tuz e...
Ciğer Pakistan Usulü
Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara ...
Puchero
Puchero; Nohut bir gece önceden ıslatılarak düdüklü ten...
Potage Borscht 2
Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması için roti (k...
Portekiz Usulu Fırında Makarna
Kuşüzümü küçük bir kapta ıslatılır. Mantarlar başka bir...
Mamaliga
Mamaliga Su kaynatılır, tuz eklenir.Unun tamamı yavaş b...
Borsch Çorbası
Borsch Çorbası; Bir tencerede kemikli dana eti, bü...
Caldillo de Congrio
Caldillo de Congrio (Yılan Balığı Çorbası); Balıkl...
Čvarci
Cvarci; Domuz cipsini ve unu bir kapta birleştirilir. M...
Muhammara
Bir tavaya zeytinyağının yarısı alınır.Soğanlar soyulur...
Tayland Usulü Balık
Balık şiş için balık, köri ezmesi, limon suyu ve balık ...
Köfteli Kebap
Köfte malzemelerini karıştırarak, köfte harcını hazırla...
Kiev Usulü Tavuk
Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin...
Falafel
Falafel İç Malzemesi;Nohut bir gece önceden ıslatılır. ...
Lumpia Böreği
Lumpia Böreği; Tavugu kendi suyunda pisirin,pistik...
Souvlaki
Domuz etini 3 santim eninde kuşbaşı şeklinde doğrayın. ...
