Türk Mutfağı
Türk kültürünün milli mutfağıdır.
Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.
İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.
Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.
Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...
"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."
Yeni Tarifler
Enginar Lalangı
Enginar Lalangı; Akışkan bir hamur yapın.Enginarla...
Gavcar Mantarı
Gavcar Mantarı;Mantarlar yıkanır ve kuşbaşı doğranır ve...
Herse
Herse; Tavuğu orta boy bir tencereye koyup üzerini...
Pirohu
Pirohu; Bir kapta unu tuzu yumurtayı ve yağı iyice...
Soğan Bastı
Soğan Bastı; Tüm malzemeler güveçte karıştırılır v...
Kaymak Yağlı Fırın Patates
Kaymak Yağlı Fırın Patates; Fırını 220 derecede ıs...
Mercimek Yemeği
Mercimek Yemeği; Soğan yağda kavrulur.Daha sonra s...
Taze Börülce Yahnisi
Taze Börülce Yahnisi;Sıvı yağda soğanlar ardından salca...
Kızarmış Yumurta Otu
Kızarmış Yumurta Otu; Yumurta otları yıkanır ve so...
Molehiya
Molehiya; Düdüklü tencerede yağı ısıttıktan sonra ...
Etli Hostes
Etli Hostes; Etler tencerede kavrulur, ardından so...
Kolakas Musakka
Kolakas Musakka; Kolokası soyun ardından kağıt hav...
Dünya Mutfakları (68)
Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.
Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.
Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.
Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.
Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.
Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.
Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.
Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.
Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.
Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.
Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.
Teltel
Teltel (Pişmaniye); Bir kazanda şeker, su, limon tuzu b...
Bumbar
Bumbar; Koyunun kalın barsağını ters yüz yapın.&nb...
Terbiyeli Ciğer Çorbası
Ciğerleri, kanı iyice gitmesi için biraz suda bırakın. ...
Büzgülü Börecik
Unu, karbonati ve tuzu karistirarak harmanlayalim. Unun...
Knode
Patatesleri haslanir,soyulup ezilir. Butun malzemeler v...
Domats Amerikan Salatası
Kup kup dogranarak haslanmis olan patates ve havuç suyu...
Empanada
Empanada (Kıymalı Puf Böreği); Soğan, sarımsak ve biber...
Trileçe
Trileçe; Karıştırma kabına yumurta ve şekeri ilave edip...
Snitzel
Tavuk etlerini bir tabağa alıp her iki tarafına da tuz ...
Dubai Çikolatası
Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın....
Kabaklı Boşnak Böreği
Kabakları rendeleyin. Peynir, dereotu ve rendelenmiş ka...
Feijoada
Feijoada (Siyah Fasulye); Fasulyeler bir tencereye alın...
Banitsa
Banitsa; Bir kapta yoğurt ve peynir ezilerek karış...
Çin Usulü Ballı Tavuk
Tavuk gögsünü parmak kalınlıgında dograyıp, bal, soya s...
Pirinç Pudingi
Pirinç Pudingi (Danimarka); Bademler bir kavonoza su il...
Kuzu Etli Kuskus
Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karisti...
Lumpia
Lumpia; Havuçları rendeleyin ya da çok ince uzun çubukl...
Musakhan Sumaklı Tavuk
Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir t...
Karjalanpaisti
Karjalanpaisti (Karelyan Yahnisi); Fırın 165˚C’de ısıtı...
Soslu Tavuklu Mantar Sote
Ön hazırlık olarak mantarları boyuna dilimler halinde k...
Sheftalia
Sheftalia; Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bi...
Fiambre
Maydanoz, sirke, kapari, hardal, taze soğan, kapya bibe...
Haçapuri
Haçapuri (Peynirli Ekmek); Bir kabın içine bir su barda...
Pikliz
Bütün malzemeler aynı şekil ve büyüklükte doğrandıktan ...
Vindaloo
kimyon tohumu, kirmizi chili biberleri, karabiberleri, ...
Pasticada
Pasticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerl...
Hollanda Çorbası
Kabuğu soyulan patatesler ufak parçalar halinde doğranı...
İngiliz Usulü Kahve
Kahveyi şeker ve kakao ile karıştırın. Buzdolabında soğ...
İran Pilavı
Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir...
İrlanda Usulü Biftek
Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu t...
İskoç Bisküvisi
Fırın tepsisi, içi yağlandıktan ve unlandıktan sonra bi...
Karides Yahnili Makarna
Kuru soğanı ince dilimleyin. Maydanozu doğrayın. Domate...
Sübye
İki su bardağı yıkanıp kurutulmuş kavun çekirdeğini 4 b...
İsveç Köftesi
İsveç Köftesi; Lor peyniri süt ile iyice ezilir. Rendel...
Elmalı Tart
Açılmış pasta hamurunu pişirme kağıdı kaplı tepsiye koy...
Alla Bottarga
"Balık yumurtalı makarna tarifi." Küçük küçük doğranmış...
Jamaika Noel Keki
Jamaika Noel Keki; Büyük bir kapta tereyağı ve şeker ha...
Palamut Tempura
Elinizi palamutların yüzeyinde gezdirip kılçıklarını ko...
Poutine
Poutine; Bitkisel yağda kızartılan patateslerin üzerine...
Smocani Kacamak
Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patate...
Kımız
Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da ...
Mısır Çorbası
Soyulmuş patatesleri, su ve süt karışımında haşlayın.
...
Flija
Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru ...
Gallo Pinto
Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğ...
Cuba Libre
Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Limon dilimiBardak :T...
Labneh
Labneh; Yoğurt bez torba içinde süzdürülür.Ertesi gün t...
Gulaş
Bir tencerede tereyağını eritip eti ve ince doğranmış s...
Üsküp Böreği
Ön hazirlik olarak eti haslayin ve isitilmis basinçli t...
Malezya Yemeği
Biraz sivi yagda kori guzelce kavrulur. Buyuk parcalar ...
Frijoles de Olla
Frijoles de Olla (Haşlanmış Fasulye); Fasulyeler yıkanı...
Santa Lucia Çöreği
lOO gr kuru üzüm soğuk suya atılarak yumuşatılır. Öte y...
Ciğer Pakistan Usulü
Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara ...
Puchero
Puchero; Nohut bir gece önceden ıslatılarak düdüklü ten...
Potage Borscht 2
Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması için roti (k...
Portekiz Sütlacı
Pirinci ayıklayıp, yıkadıktan sonra 15 dakika kaynatan....
Mamaliga
Mamaliga; Su kaynatılır, tuz eklenir.Unun tamamı yavaş ...
Kvas
Orijinal Kvas çavdar ekmeğiyle yapılsa da, buğday ya da...
Caldillo de Congrio
Caldillo de Congrio (Yılan Balığı Çorbası); Balıkları a...
Cvarci
Cvarci; Domuz cipsini ve unu bir kapta birleştirilir. M...
Maamoul Kurabiye
İrmik ve pudra şekeri metal olmayan bir kabın içerisine...
Thai Körili Kalamar
Balıkçınıza kalamarları temizletip kılıçlarını çıkartın...
Havuçlu Yutağza
Hamur için un, tuz, tozşeker mayayı karıştırın.Yumuşak ...
Kiev Usulü Tavuk
Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin...
Ürdün Pilavı (Mansaf)
Pilici temizledikten sonra 30 dakika kadar kaynatarak p...
Lumpia Böreği (Vietnam)
Tavugu kendi suyunda pisirin,pistikten sonra ince ince ...
Kopanisti
Tadar tatmaz keskin kokusunu unutturan ve damağı şenlen...
