Türk Mutfağı
Türk kültürünün milli mutfağıdır.
Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.
İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.
Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.
Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...
"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."
Yeni Tarifler
Ispanak Ulevak
Ispanak Ulevak; Ispanakları temizleyip ince kıyıp ...
Kestaneli Kelem Sarma
Kestaneli Kelem Sarma; Lahanaları 4 parçaya
bölü...
İnegöl Çiftetelisi
İnegöl Çiftetelisi; İnegöl köftelerini ceviz büyük...
İnegöl Piyazı
İnegöl Piyazı; Fasulyeyi bir taşım kaynamaya bırak...
İnegöl Köfte
İnegöl Köftesi; Et bir gün dinlendirildikten sonra...
İnegöl Çorba
İnegöl Çorba (Tereyağlı Simit Eşliğinde); Öncelikl...
Çerkezmüsellim Pabuç Köfte
Çerkezmüsellim Pabuç Köfte; Et parçaları ve iç yağ...
Karpuz Kabuğu Kurusu
Karpuz Kabuğu Kurusu; Yazın yenen karpuzların kabu...
İncir Kurusu
İncir Kurusu; Olgun ama ezik olmayan incirler yık...
Üzüm Kurusu
Üzüm Kurusu; Her üzüm kurutulmaz. Siyah ve be...
Erik Kurusu Hoşaflık
Erik Kurusu Hoşaflık; Bu işe uygun erikler yıkandı...
Kayısı Kurusu Hoşaflık
Kayısı Kurusu Hoşaflik; Kayısı kurularına K.Maraş’...
Dünya Mutfakları (68)
Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.
Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.
Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.
Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.
Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.
Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.
Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.
Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.
Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.
Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.
Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.
Yoğurtlu Bulgur Köfte
Bulgur, un ve tuz karistirilir. Azar azar su ekleyerek ...
Kleftiko
Parçalara ayırdığımız kuzu veya oğlak etlerini yeterinc...
Kızartma Et
Etleri bir kaba koyun. Soğanların yarısını ve tuzu da k...
Azeri Pilavı
Hindiyi düdüklü tencerede üstünü örtecek kadar su doldu...
Donat (Donut)
Hamuru hazırlamak için unu ve tuzu ılık bir yoğurma kab...
Ballı Chipotle Burger
Kıymayı, cajun baharatını ve soğanı harmanlayıp tuz ve ...
Empanada
Empanada (Kıymalı Puf Böreği); Soğan, sarımsak ve biber...
Trileçe
Trileçe; Karıştırma kabına yumurta ve şekeri ilave edip...
Frambuazlı Strudel
Çekirdekleri çıkartılıp dilimlenmiş elmaları toz şeker ...
Dubai Çikolatası
Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın....
Balkabaklı Arnavut Böreği
Un Su tuz eklenerek kulak memesi yumusakliginda bir ham...
Brezilya Salatası
Kuskonmazları ve brüksel lahanalarını haşlayıp küçük kü...
Banitsa
Banitsa; Bir kapta yoğurt ve peynir ezilerek karış...
Karides Kavurma (Çin Usulü)
Sıvı yağı derin bir tavada kızdırın ve zencefili ince i...
Pirinç Pudingi
Pirinç Pudingi (Danimarka); Bademler bir kavonoza su il...
Kuzu Etli Kuskus
Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karisti...
Kalamondin (Citrus Mitis)
Mandalina ve kumkuat arasında bir bitkidir.Neredeyse tü...
Kablama Bi Banadora
Bouquet Garni:Pırasa, maydanoz sapı, kereviz sapı ve ta...
Piirakka
Piirakka; Dolgu için:Bir tencerede su ve pirinci birleş...
Mantarlı Biftek
Bir tencereye 2 çorba kaşığı sıvı yağ koyup,birkaç daki...
Sheftalia
Sheftalia; Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bi...
Fiambre
Maydanoz, sirke, kapari, hardal, taze soğan, kapya bibe...
Kakliyani
Kakliyani (Cevizli Patlıcan); Patlıcanlar alacalı şekil...
Pikliz
Bütün malzemeler aynı şekil ve büyüklükte doğrandıktan ...
Hint Usulü Havuç
Margarin,tereyagi ve kimyonu bir dakika kadar kavurunuz...
Pasticada
Pasticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerl...
Hollanda Çorbası
Kabuğu soyulan patatesler ufak parçalar halinde doğranı...
Buzlu Vanilya Mochaccino
Kahveyi hazırladıktan sonra ufak bir tencereye koy, üze...
İran Pilavı
Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir...
İrlanda Usulü Biftek
Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu t...
Edinburgh Keki
Badem içleri kaynar suya atılıp ıslatıldıktan sonra zar...
Pan Con Tomate
Pan Con Tomate (Domates Tostu); Ekmek kızartılır veya ı...
Tarama
Kuru ekmek dilimlerinin içlerini avuçlarınızın içiyle u...
İsveç Köftesi
İsveç Köftesi; Lor peyniri süt ile iyice ezilir. Rendel...
Germknödel Kirazlı
İç malzemelerini karıştırın ve kıvamlı bir kütle oluşan...
Zeytinli Fener Balığı
Maydanozu ince kıyın. Sarmısağı doğrayın. Zeytinleri ha...
Pan Bon
Pan Bon-Geleneksel Karayip Ekmeği; Maya 2 su bardağı sı...
Palamut Tempura
Elinizi palamutların yüzeyinde gezdirip kılçıklarını ko...
Poutine
Poutine; Bitkisel yağda kızartılan patateslerin üzerine...
Smocani Kacamak
Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patate...
Kımız
Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da ...
Mısır Çorbası
Soyulmuş patatesleri, su ve süt karışımında haşlayın.
...
Flija
Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru ...
Gallo Pinto
Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğ...
Cuba Libre
Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Limon dilimiBardak :T...
Fetta
Bir piliç göğsünü iki parçaya ayırıp, kızgın bir tavada...
Baharatlı Gulaş
Eti iri kuşbaşı şeklinde doğrayın. Soğanları soyup ince...
Üsküp Böreği
Ön hazirlik olarak eti haslayin ve isitilmis basinçli t...
Körili Hindi
Soğan ve sarmısağı soyup kıyın. Kırmızı biberi küçük k...
Meksika Çorbası
Etler kusbasi seklinde dogranir yagda hafif cevrilir.Ic...
Gravlax
Gravlax (Kürlenmiş Somon Filetosu); Bir kapta şeker, tu...
Ciğer Pakistan Usulü
Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara ...
Puchero
Puchero; Nohut bir gece önceden ıslatılarak düdüklü ten...
Potage Borscht 2
Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması için roti (k...
Portekiz Usulü Salçalı Levrek
Balıkları temizleyip yıkadıktan sonra porsiyon haline g...
Mamaliga
Mamaliga; Su kaynatılır, tuz eklenir.Unun tamamı yavaş ...
Vinaigrette
Vinaigrette (Kırmızı Pancar Salatası); Soyulmamış panca...
Caldillo de Congrio
Caldillo de Congrio (Yılan Balığı Çorbası); Balıkları a...
Cvarci
Cvarci; Domuz cipsini ve unu bir kapta birleştirilir. M...
Halep Çorbası
Patatesleri soyup şalgamları yıkadıktan sonra küçük küç...
Acılı Tayland Pilavı
Jasmin pirincini bol suda tane tane pişene kadar haşlay...
Köfteli Kebap
Köfte malzemelerini karıştırarak, köfte harcını hazırla...
Kiev Usulü Tavuk
Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin...
Falafel
Falafel İç Malzemesi;Nohut bir gece önceden ıslatılır. ...
Lumpia Böreği (Vietnam)
Tavugu kendi suyunda pisirin,pistikten sonra ince ince ...
Tübyaz
Patlıcanları kabuklarıyla, uzunlamasına ortadan ikiye k...
