Türk Mutfağı
Türk kültürünün milli mutfağıdır.
Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.
İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.
Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.
Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...
"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."
Yeni Tarifler
Etli Enginar; Kabukları ve tüyleri alınan enginarların baş kısıml ...
Etli Patates; Patatesler yıkanır ve soyulur. Sonra yine yıkanır v ...
Etli Taze Bamya; Nohutlar akşamdan ıslanmalıdır. Bamyalar yıkanır ...
Etli Kuru Fasulye; Bir tencerede kuru fasulyeler haşlanır. (Fasul ...
Etli Taze Fasulye; Fasulyeler iyice yıkandıktan sonra kılçıkları ...
Etli Domates Dolması; Domatesler yıkandıktan sonra sap kısımların ...
Etli Biber Dolması; Dolmalık biberlerin sap kısımları çekirdekler ...
Dünya Mutfakları (66)
Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.
Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.
Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.
Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.
Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.
Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.
Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.
Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.
Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.
Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.
Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.
Soğanları ince kıyın, margarinle pembeleşinceye kadar kavurun, ku ...
Kıymamızı normal köfte haline getirelim. Bu köfteleri sandal şekl ...
Temizlenmiş balıkları yıkayıp kenarlı bir balık güvecine yerleşti ...
Düşbere; Geniş bir kasede un, tuz ve suyu karıştırıp, yoğurun. Üz ...
Süt ve vanilya esansini pisirdikten sonra sogumaya birakin. Seker ...
Kinoları paketteki yönlendirmelere göre tuz ekleyerek yaklaşık 14 ...
Trileçe; Karıştırma kabına yumurta ve şekeri ilave edip rengi açı ...
Unu Karıştırma Kabı'na koyun. Ortasını havuz biçiminde açın. Havu ...
Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın. Geniş bir ...
Yumurta sarılarını ve eriterek soğuttuğumuz margarini bir kaba al ...
Pirinci bir tencereye koyun, etsuyu ve tuz ilave edip kaynatin. A ...
Balığı boylamasına fileto çıkarın. Her iki yanını tuz ve karabibe ...
Pirinç Pudingi (Danimarka); Bademler bir kavonoza su ile koyulur ...
Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karistirarak,kup ...
Lumpia; Havuçları rendeleyin ya da çok ince uzun çubuklar halinde ...
Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir tavaya alın ...
Piirakka; Dolgu için:Bir tencerede su ve pirinci birleştirin. Kay ...
Pirasanin dis yapraklarini 30 dk. haslayin ve buzlu suya atin. Di ...
Sheftalia; Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulu ...
Nohudu aksamdan tuzlu su ile haslayin. Ertesi gün suyunu degistir ...
Soğanlar jülyen doğranır ve kısık ateşte zeytinyağında kavrulur.E ...
Pasticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerlerinden 2- ...
Unu eleyin. Ortasını çukur şeklinde açın. Oda sıcaklığındaki tere ...
Çilekler bol suda iyice yıka nıp ayıklanır, porselen derince bir ...
Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu tencerede y ...
Badem içleri kaynar suya atılıp ıslatıldıktan sonra zar gibi ince ...
Yeşil biber, domates, soğan ve sarımsak ufak parçalar halinde kes ...
Barbunyayı geceden ısıtın.Ertesi gün suyunu süzüp bir tencereye a ...
Ragsiktlimpör (İsveç Çavdar Ekmeği); Maya, su ve şeker karıştırıl ...
Armutları soyun ve ikiye bölün, içini çıkarın. Tüm malzemeleri bi ...
Ciğer dilimlerini tuz ve biberle ovunuz ve her iki yüzlerini unla ...
Jamaika Noel Keki; Büyük bir kapta tereyağı ve şeker hafif bir kr ...
Geniş bir kase içine haşlanmış pirinç ve bezelyeleri koyun ve haf ...
Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patatesi birkaç ...
Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da bir tür te ...
Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Ananas dilimleriBardak :Tumbler ...
Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru kıvamında ...
Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğanlar ekle ...
Topalak Köfte:Bulgur 2 tur yıkanıp 1 saat boyunca ıslanır. Ardınd ...
Goulash Soup;Kürek eti yağ ve sinirleri ayıklandıktan sonar 2 cm ...
Kırmızı biberi yıkayın ve kurulayın ardından yaklaşık 20 dakika b ...
Tavuk bonfileleri yıkayıp, süzün. Köri, soya sosu, karabiber ve ...
Bütün malzemeyi yarısına kadar buzdolu shaker içine koyup çalkala ...
Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara koyunuz. O ...
Bonfileyi bütün olarak eğer tencereye sığmıyor ise ortadan ikiye ...
Balıkları temizleyip yıkadıktan sonra porsiyon haline getirin. Ha ...
Caldillo de Congrio (Yılan Balığı Çorbası); Balıkları ayıklayıp d ...
İrmik ve pudra şekeri metal olmayan bir kabın içerisine koyulur. ...
Jasmin pirincini bol suda tane tane pişene kadar haşlayıp, süzere ...
Köfte malzemelerini karıştırarak, köfte harcını hazırlayın. Bu ha ...
Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin. Tereyagi ...
Tavugu kendi suyunda pisirin,pistikten sonra ince ince tiftin.Hav ...
Fesleğenle soyulmuş sarımsakları bir taş havanda dövün. Bu karışı ...
