Türk Mutfağı
Türk kültürünün milli mutfağıdır.
Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.
İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.
Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.
Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...
"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."
Yeni Tarifler
Vişneli Ekmek; Ekmekler 1 cm kalınlığında dilimlenir. Üzeri oda s ...
Elma Tatlısı; Elmaların kabukları soyulup içleri oyularak 15 dk. ...
Yoka Tatlısı; Malzemeler karıştırılır. Un ilave edilir. Kulak mem ...
Kalbura Bastı (Halbur Tatlısı); Şurup hazırlanır.Unun ortası havu ...
Tırtıl Baklava (Oklavadan Sıyırma); Şurubun hazırlanışı:(4 su bar ...
Dene Hasudası; Nişasta su ve pekmez kaba kıvamda bulamaç haline g ...
Süzme Bulgur Piavı; Geniş bir tencerede 6 su bardağı su kaynatılı ...
Patlıcanlı Pilav; Patlıcanlar tamamen soyulup küp şeklinde doğran ...
Dünya Mutfakları (65)
Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.
Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.
Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.
Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.
Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.
Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.
Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.
Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.
Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.
Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.
Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.
Yeşil mercimekler ayıklanarak yıkanır.Soğanlar zeytinyağı ile kav ...
Parçalara ayırdığımız kuzu veya oğlak etlerini yeterince tuz ile ...
Unu, karbonati ve tuzu karistirarak harmanlayalim. Unun ortasini ...
Yağı, tereyağını, yumurtayı, sütü ve vanilya özünü bir kaseye ekl ...
Trileçe; Karıştırma kabına yumurta ve şekeri ilave edip rengi açı ...
Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Yumurta sarısını vani ...
Kabakları rendeleyin. Peynir, dereotu ve rendelenmiş kabakları ka ...
Kuskonmazları ve brüksel lahanalarını haşlayıp küçük küçük doğray ...
Tane karabiberi havanda dövün. Zencefili ve kırmızı biberi ekleyi ...
Wienerbrod-Danish; Oldukça soğuk olan maya, süt, şeker, un ve yum ...
Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karistirarak,kup ...
"Yahniye ekşiliğini ise yapımında kullanılan demirhindi vermekted ...
Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir tavaya alın ...
Karjalanpaisti (Karelyan Yahnisi); Fırın 165˚C’de ısıtılır.Etler, ...
Sufle kalibini 10 gr. margarin ile yaglayip, pudra sekeri serpin. ...
Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulunur. Bu zar ...
Datzkvetili Makaroni (Kopma Makarna); İlk olarak yoğurma kabına u ...
Küçük bir tencereye margarini koyup kizdirip karidesleri ve tuzu ...
Pasticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerlerinden 2- ...
Unu eleyin. Ortasını çukur şeklinde açın. Oda sıcaklığındaki tere ...
Çilekler bol suda iyice yıka nıp ayıklanır, porselen derince bir ...
Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu tencerede y ...
Fırın tepsisi, içi yağlandıktan ve unlandıktan sonra bir kenara b ...
Malagenya çorbası sıcak yaz günlerinde soğuk olarak İçilen bir ço ...
Öncelikle bir bütün ananası ortadan boylamasına ikiye bölüp içini ...
Ragsiktlimpör (İsveç Çavdar Ekmeği); Maya, su ve şeker karıştırıl ...
Hamuru fırın tepsisinin üstüne yayın. Hamur tabanında çatalla del ...
Firini 220 dereceye ayarlayin. Büyük bir firin tepsisini hazirlay ...
Jamaika Noel Keki; Büyük bir kapta tereyağı ve şeker hafif bir kr ...
Domateslerin kabukları soyularak çekirdekleri çıkartılır, küp şek ...
Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patatesi birkaç ...
Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da bir tür te ...
Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Ananas dilimleriBardak :Tumbler ...
Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru kıvamında ...
Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğanlar ekle ...
Kürek eti yağ ve sinirleri ayıklandıktan sonar 2 cm küpler halind ...
Kırmızı biberi yıkayın ve kurulayın ardından yaklaşık 20 dakika b ...
Soğan ve sarmısağı soyup kıyın. Kırmızı biberi küçük küçük doğra ...
Olgunlaşmış avokadolar bir kaşıkla kabuklarından ayrılır ve iyice ...
Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara koyunuz. O ...
Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması için roti (kızartın) e ...
Dilbalığı filetolarını ve kemiklerini yıkayıp, ayrı süzgeçlere çı ...
Havucu, patatesi ve kerevizi yıkayıp ayıklayın ve küçük küçük küp ...
Bir tavaya zeytinyağının yarısı alınır.Soğanlar soyulur ve küp şe ...
Balık şiş için balık, köri ezmesi, limon suyu ve balık sosunu pür ...
Hamur için un, tuz, tozşeker mayayı karıştırın.Yumuşak kıvamlı bi ...
Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin. Tereyagi ...
Tavugu kendi suyunda pisirin,pistikten sonra ince ince tiftin.Hav ...
Tadar tatmaz keskin kokusunu unutturan ve damağı şenlendiren bu y ...
