Türk Mutfağı
Türk kültürünün milli mutfağıdır.
Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.
İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.
Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.
Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...
"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."
Yeni Tarifler
Karışık Turşu
Karışık Turşu; Maraş mutfağında genellikle turşula...
Karpuz Turşusu
Karpuz Turşusu; Turşu yapılmak üzere olgunlaşmamış...
Kabak Turşusu
Kabak Turşusu; Turşu için ince ve küçük kabaklar s...
Salatalık Turşusu
Salatalık Turşusu; Turşu için “çiçeği burnunda” de...
Havuç Turşusu
Havuç Turşusu; Havuçların rengi öteki turşulara çı...
Yeşil Fasulye Turşusu
Yeşi̇l Fasulye Turşusu; Yeşil fasulyelerin kılçıkl...
Domates Turşusu
Domates Turşusu; Domates turşusuna, yeşil domatesl...
Bursa Turizm Rehberi
Bursa Turizm Rehberi; Bursa, her köşesinde başka b...
Tescilden Tabağa Bursa Gastronomisi
Tescilden Tabağa Bursa Gastronomisi; Değerli Hemşe...
Lahana Turşusu
Lahana Turşusu; Lahananın kokusu öteki turşulara ç...
Acur Turşusu
Acur Turşusu; Acurların tâze, ince, küçük boylu ve...
Biber Turşusu
Biber Turşusu; Her aile isteklerine göre değişik
...
Dünya Mutfakları (67)
Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.
Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.
Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.
Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.
Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.
Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.
Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.
Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.
Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.
Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.
Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.
İncir Reçelli Çörek
Mayayı 1 su bardağı sıcak süt ile eritin. Bir süre kaba...
Kleftiko
Parçalara ayırdığımız kuzu veya oğlak etlerini yeterinc...
Hamsi Tavası
Hamsileri yıkayıp süzdürün.Tuz ve soğanla biraz ovuştur...
Azeri Pilavı
Hindiyi düdüklü tencerede üstünü örtecek kadar su doldu...
Sirkeli Patates Salatası
Patatesleri kabuklari ile baslayin, soguk suya tutun, s...
Barbekü Sos
Butun malzemeyi karıştırınız. Sos koyu ise elma sirkesi...
Empanada
Empanada (Kıymalı Puf Böreği); Soğan, sarımsak ve biber...
Elbasan Tava
Elbasan Tava; Bir kap içerisinde yağ ile doğranmış soğa...
Viyana Şinitzel
Dana bonfilemizi et dövüceği yardımıyla inceltip açalım...
Dubai Çikolatası
Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın....
Kabaklı Boşnak Böreği
Kabakları rendeleyin. Peynir, dereotu ve rendelenmiş ka...
Feijoada
Feijoada (Siyah Fasulye); Fasulyeler bir tencereye alın...
Banitsa
Banitsa; Bir kapta yoğurt ve peynir ezilerek karış...
Wonton
"Wonton, Çin mutfağına özgü bir lezzettir. Çin mantısı,...
Wienerbrod-Danish
Wienerbrod-Danish; Oldukça soğuk olan maya, süt, şeker,...
Kuzu Etli Kuskus
Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karisti...
Kinilaw
Kinilaw; Balıklarınızı yıkayıp temizleyin.Balıklarınızı...
Davut Paşa Köftesi
Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir t...
Karjalanpaisti
Karjalanpaisti (Karelyan Yahnisi); Fırın 165˚C’de ısıtı...
Böbrek Hardal Soslu
Büyük bir tencerede margarinin yarısı ile rafine yağı o...
Sheftalia
Sheftalia; Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bi...
Fiambre
Maydanoz, sirke, kapari, hardal, taze soğan, kapya bibe...
Sasivi
Sasivi (Cevizli Tavuk); Bir bütün tavuk tuz eklenerek d...
Pikliz
Bütün malzemeler aynı şekil ve büyüklükte doğrandıktan ...
Hint Usulü Karides
Küçük bir tencereye margarini koyup kizdirip karidesler...
Pasticada
Pasticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerl...
Hollanda Bisküvisi
Unu eleyin. Ortasını çukur şeklinde açın. Oda sıcaklığı...
Fish and Chips
Fish and Chips; Soğuk su orta boy kase patates yer...
İran Pilavı
Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir...
İrlanda Usulü Biftek
Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu t...
İskoç Bisküvisi
Fırın tepsisi, içi yağlandıktan ve unlandıktan sonra bi...
El Gazpacho
Yeşil biber, domates, soğan ve sarımsak ufak parçalar h...
Zaatar
Hamur malzemelerini karıştırıyoruz, yumuşak bir hamur e...
İsveç Köftesi
İsveç Köftesi; Lor peyniri süt ile iyice ezilir. Rendel...
Germknödel Kirazlı
İç malzemelerini karıştırın ve kıvamlı bir kütle oluşan...
Yer Elmalı Makarna Sosu
Zeytinyağını tavaya aktaralım ve kızar kızarmaz rende y...
Pan Bon
Pan Bon-Geleneksel Karayip Ekmeği; Maya 2 su bardağı sı...
Spring Roll
Ön hazırlıkKırmızı lahana, havuç, salatalık, yedikule m...
Poutine
Poutine; Bitkisel yağda kızartılan patateslerin üzerine...
Smocani Kacamak
Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patate...
Kımız
Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da ...
Empanadas Kolombiya Böreği
Mısır ununu bir tencereye koyun, üzerine, yoğurulacak k...
Flija
Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru ...
Gallo Pinto
Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğ...
Cuba Libre
Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Limon dilimiBardak :T...
Labneh
Labneh; Yoğurt bez torba içinde süzdürülür.Ertesi gün t...
Goulash Soup
Goulash Soup;Kürek eti yağ ve sinirleri ayıklandıktan s...
Üsküp Böreği
Ön hazirlik olarak eti haslayin ve isitilmis basinçli t...
Körili Hindi
Soğan ve sarmısağı soyup kıyın. Kırmızı biberi küçük k...
Guakamole
Olgunlaşmış avokadolar bir kaşıkla kabuklarından ayrılı...
Balık Köftesi
Balık filetolarını mutfak robotundan geçirerek kıyma ha...
Ciğer Pakistan Usulü
Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara ...
Puchero
Puchero; Nohut bir gece önceden ıslatılarak düdüklü ten...
Polland Borscht Soap
Polland Borscht Soap; Ördeği sıcak fırında 25 dakika re...
Portekiz Sütlacı
Pirinci ayıklayıp, yıkadıktan sonra 15 dakika kaynatan....
Mamaliga
Mamaliga; Su kaynatılır, tuz eklenir.Unun tamamı yavaş ...
Plov
Plov (Etli Pilav); Kuşbaşı (mire poix) doğranmış kuzu e...
Pantrucas
Pantrucas (Köfteli Hamur Çorbası); Tencereye et su...
Cvarci
Cvarci; Domuz cipsini ve unu bir kapta birleştirilir. M...
Muhammara
Bir tavaya zeytinyağının yarısı alınır.Soğanlar soyulur...
Thai Körili Kalamar
Balıkçınıza kalamarları temizletip kılıçlarını çıkartın...
Köfteli Kebap
Köfte malzemelerini karıştırarak, köfte harcını hazırla...
Kiev Usulü Tavuk
Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin...
Falafel
Falafel İç Malzemesi;Nohut bir gece önceden ıslatılır. ...
Lumpia Böreği (Vietnam)
Tavugu kendi suyunda pisirin,pistikten sonra ince ince ...
Kopanisti
Tadar tatmaz keskin kokusunu unutturan ve damağı şenlen...
