Türk Mutfağı

Türk kültürünün milli mutfağıdır.

Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.

İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.

Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.

Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...

"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."



Yeni Tarifler

Domates Salçası

Domates Salçası; Salçalık domatesler etli ve olgun...


Zeytin Turşusu (Yeşil Zeytin Salamurası)

Zeytin Turşusu (Yeşil Zeytin Salamurası); K.Maraş’...


Bağ Yaprağı Salamurası

Bağ Yaprağı Salamurası; Bağ yaprakları bol su ile ...


Karışık Turşu

Karışık Turşu; Maraş mutfağında genellikle turşula...


Karpuz Turşusu

Karpuz Turşusu; Turşu yapılmak üzere olgunlaşmamış...


Kabak Turşusu

Kabak Turşusu; Turşu için ince ve küçük kabaklar s...


Salatalık Turşusu

Salatalık Turşusu; Turşu için “çiçeği burnunda” de...


Havuç Turşusu

Havuç Turşusu; Havuçların rengi öteki turşulara çı...


Yeşil Fasulye Turşusu

Yeşi̇l Fasulye Turşusu; Yeşil fasulyelerin kılçıkl...


Domates Turşusu

Domates Turşusu; Domates turşusuna, yeşil domatesl...


Bursa Turizm Rehberi

Bursa Turizm Rehberi; Bursa, her köşesinde başka b...


Tescilden Tabağa Bursa Gastronomisi

Tescilden Tabağa Bursa Gastronomisi; Değerli Hemşe...



Dünya Mutfakları (67)

Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.

Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.

Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.

Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.

Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.

Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.

Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.

Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.

Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.

Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.

Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.

Zeytinyağlı Havuç

Sogani ve sarmisagi soyun, sogani yarim daire seklinde ...


Kleftiko

Parçalara ayırdığımız kuzu veya oğlak etlerini yeterinc...


Beyin Tavası

Haşlanmış beyinleri ikişer parçaya ayırın.Bir kapta yum...


Düşbere

Düşbere; Geniş bir kasede un, tuz ve suyu karıştırıp, y...


Sarı Salata

Patatesleri kusbasi dograyin. Diger sebzeleri ilave edi...


Alaska Burger

Somonu bıçakla kıyma olacak kadar küçük parçalara doğra...


Empanada

Empanada (Kıymalı Puf Böreği); Soğan, sarımsak ve biber...


Trileçe

Trileçe; Karıştırma kabına yumurta ve şekeri ilave edip...


Viyana Ezmesi

Kuru Soğanı çok ince dograyin. Oda ısısındaki tereyağı ...


Dubai Çikolatası

Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın....


Balkabaklı Arnavut Böreği

Un Su tuz eklenerek kulak memesi yumusakliginda bir ham...


Brezilya Salatası

Kuskonmazları ve brüksel lahanalarını haşlayıp küçük kü...


Banitsa

Banitsa; Bir kapta yoğurt ve peynir ezilerek karış...


Limon Soslu Tavuk Salatası

Tavuk göğsü haşlayın ve lif lif ayıklayın, soğumaya bır...


Danimarka Keki

Üzüm bir bardak ılık suda yumuşatılır. Un yayvan bir kâ...


Kuzu Etli Kuskus

Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karisti...


Mangostan

Güney Asya ülkelerinde, özellikle de Endonezya mutfağın...


Davut Paşa Köftesi

Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir t...


Karjalanpaisti

Karjalanpaisti (Karelyan Yahnisi); Fırın 165˚C’de ısıtı...


Kremalı Pırasa Çorbası

Pirasalari ince ince kesin ve yagda kavrun.Uzerine un i...


Sheftalia

Sheftalia; Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bi...


Fiambre

Maydanoz, sirke, kapari, hardal, taze soğan, kapya bibe...


Soğanlı Börek

Soğanlı Börek; İlk olarak yoğurma kabına un alınır. İçi...


Pikliz

Bütün malzemeler aynı şekil ve büyüklükte doğrandıktan ...


Korili Sebze Çorbası

Öncelikle havucu, patatesi ve soğanı soyun ve diğer seb...


Pasticada

Pasticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerl...


Hollanda Çorbası

Kabuğu soyulan patatesler ufak parçalar halinde doğranı...


İngiliz Sosu

Eritilmiş tereyağına birazun eklenerek kaynar tuzlu suy...


İran Pilavı

Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir...


İrlanda Usulü Biftek

Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu t...


İskoç Bisküvisi

Fırın tepsisi, içi yağlandıktan ve unlandıktan sonra bi...


Paela

Piliçlerin her biri onar parçaya bölüp, etlerini kemikl...


Sübye

İki su bardağı yıkanıp kurutulmuş kavun çekirdeğini 4 b...


İsveç Köftesi

İsveç Köftesi; Lor peyniri süt ile iyice ezilir. Rendel...


Etli Fondü

Domates Sosu yapılışı:Sarımsak ve soğanı zeytinyağında ...


Malta Köşkü

Cam kaseye erikleri yerlestirin. Baska bir kapta süt, i...


Jamaika Noel Keki

Jamaika Noel Keki; Büyük bir kapta tereyağı ve şeker ha...


Kalamar Tempura

Kalamarları balıkçınıza temizletin ve halkalar şeklinde...


Poutine

Poutine; Bitkisel yağda kızartılan patateslerin üzerine...


Smocani Kacamak

Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patate...


Kımız

Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da ...


Pina Colada

Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Ananas dilimleriBarda...


Flija

Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru ...


Gallo Pinto

Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğ...


Cuba Libre

Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Limon dilimiBardak :T...


Adass Bil Hamud Çorba

Topalak Köfte:Bulgur 2 tur yıkanıp 1 saat boyunca ıslan...


Goulash Soup

Kürek eti yağ ve sinirleri ayıklanarak, 2 cm küpler hal...


Üsküp Böreği

Ön hazirlik olarak eti haslayin ve isitilmis basinçli t...


Malezya Yemeği

Biraz sivi yagda kori guzelce kavrulur. Buyuk parcalar ...


Arroz a la Mexicana

Arroz a la Mexicana (Meksika Usulü Pilav); Pirinç sıcak...


Gravlax

Gravlax (Kürlenmiş Somon Filetosu); Bir kapta şeker, tu...


Ciğer Pakistan Usulü

Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara ...


Puchero

Puchero; Nohut bir gece önceden ıslatılarak düdüklü ten...


Potage Borscht 2

Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması için roti (k...


Portekiz Usulü Ciğer

Şarap, defne yaprağı, kıyılmış sarımsak, karanfil ve ka...


Mamaliga

Mamaliga; Su kaynatılır, tuz eklenir.Unun tamamı yavaş ...


Potage Borscht

Potage Borscht;Sebzeleri yıkayıp temizleyin, soyun ve j...


Caldillo de Congrio

Caldillo de Congrio (Yılan Balığı Çorbası); Balıkları a...


Cvarci

Cvarci; Domuz cipsini ve unu bir kapta birleştirilir. M...


Halep Çorbası

Patatesleri soyup şalgamları yıkadıktan sonra küçük küç...


Tayland Usulü Balık

Balık şiş için balık, köri ezmesi, limon suyu ve balık ...


Havuçlu Yutağza

Hamur için un, tuz, tozşeker mayayı karıştırın.Yumuşak ...


Kiev Usulü Tavuk

Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin...


Ürdün Pilavı (Mansaf)

Pilici temizledikten sonra 30 dakika kadar kaynatarak p...


Ejder Meyvesi

Yüksek tansiyonu önleme özelliği vardır.İçerdiği kalsiy...


Kakavya

Patatesleri soyun ve derince bir tencerenin dibine yerl...


Tariflerle Yemekler