Türk Mutfağı
Türk kültürünün milli mutfağıdır.
Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.
İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.
Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.
Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...
"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."
Yeni Tarifler
Tescilden Tabağa Bursa Gastronomisi
Tescilden Tabağa Bursa Gastronomisi; Değerli Hemşe ...
Lahana Turşusu
Lahana Turşusu; Lahananın kokusu öteki turşulara ç ...
Acur Turşusu
Acur Turşusu; Acurların tâze, ince, küçük boylu ve ...
Biber Turşusu
Biber Turşusu; Her aile isteklerine göre değişik
...
Sirke Yapılışı
Sirke Yapılışı; Bastık bezinin kenarından
sıyrıl ...
Kışlık Peynir (Maraş Tipi)
Kışlık Peynir (Maraş Tipi); Peynirler iyice yıkand ...
Un, Bulgur, Dövme (Yarma) Yapımı
Un, Bulgur, Dövme (Yarma) Yapımı; Un, ...
Katkıntılı
Katkıntılı; 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 ...
Tarhana
Tarhana;Çiğ: Abdallar tarafından ince çöp kamışlar ...
Karsambaç
Karsambaç; Karsambaç iki türlü yapılırdı:Ev karsam ...
Gülloş Baklavası (Harmanda Baklavası)
Gülloş Baklavası (Harmanda Baklavası); Sofrada art ...
Kırma
Kırma; Üzümler sallara konup tepildikten yâni şerb ...
Dünya Mutfakları (67)
Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.
Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.
Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.
Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.
Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.
Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.
Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.
Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.
Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.
Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.
Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.
Tavuklu Salata
Tavuk, havuç, kereviz, maydanoz ve soğan tuzlu suya kon ...
Şeftali Kebabı
Kuzu ve dana kıyması karışımıyla hamur yapılır.İki etin ...
Taflan Hoşafı
Taflanları bir örtü üzerine serpip güneşte 3 gün kuruma ...
Büzgülü Börecik
Unu, karbonati ve tuzu karistirarak harmanlayalim. Unun ...
Alman Turtası
Patatesler iyice haşlandıktan sonra kabukları soyulup, ...
Elmalı Hindi
Hindiyi yikayip kurulayin.Içine tuz ve biber ekip kiyil ...
Empanada
Empanada (Kıymalı Puf Böreği); Soğan, sarımsak ve biber ...
Elbasan Tava
Elbasan Tava; Bir kap içerisinde yağ ile doğranmış soğa ...
Ciğer Viyana Usulü
Un, yumurta ve galeta ununu üç ayrı tabağa koyunuz. Ciğ ...
Dubai Çikolatası
Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın. ...
Pljeskavica
Pljeskavica; Geniş bir kapta, sığır eti, domuz eti ve d ...
Brezilya Usulü Barbekü
Tavuk etine barbekü sosunu sürün.Tavuk göğsünü ızgara ş ...
Banitsa
Banitsa; Bir kapta yoğurt ve peynir ezilerek karış ...
Bezelyeli Tavuk Budu
Tavuk butlarını temizleyin, yıkayın, tuz ve biberle ova ...
Danimarka Keki
Üzüm bir bardak ılık suda yumuşatılır. Un yayvan bir kâ ...
Kuzu Etli Kuskus
Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karisti ...
Lumpia
Lumpia; Havuçları rendeleyin ya da çok ince uzun çubukl ...
Kablama Bi Banadora
Bouquet Garni:Pırasa, maydanoz sapı, kereviz sapı ve ta ...
Karjalanpaisti
Karjalanpaisti (Karelyan Yahnisi); Fırın 165˚C’de ısıtı ...
Kuşkonmazlı Pirzola
Pirzolalari tuz,karabiber ve tarcinin icinde 1 saat bek ...
Sheftalia
Sheftalia; Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bi ...
Fiambre
Maydanoz, sirke, kapari, hardal, taze soğan, kapya bibe ...
Korkoti
Korkoti (Sütlü Buğday); Buğday bir akşam öncesinden iyi ...
Pikliz
Bütün malzemeler aynı şekil ve büyüklükte doğrandıktan ...
Vindaloo
kimyon tohumu, kirmizi chili biberleri, karabiberleri, ...
Pasticada
Pasticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerl ...
Hollanda Bisküvisi
Unu eleyin. Ortasını çukur şeklinde açın. Oda sıcaklığı ...
Uskumru Tava (İngiliz)
Uskumruları karnını yarmak suretiyle temizleyin. Kafala ...
İran Pilavı
Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir ...
İrlanda Usulü Biftek
Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu t ...
Edinburgh Keki
Badem içleri kaynar suya atılıp ıslatıldıktan sonra zar ...
İspanyol Omlet
Piyaz seklinde doğranmış soğan ve cips seklinde kesilmi ...
Tarama
Kuru ekmek dilimlerinin içlerini avuçlarınızın içiyle u ...
Ragsiktlimpör
Ragsiktlimpör (İsveç Çavdar Ekmeği); Maya, su ve şeker ...
Meyveli Ekmek
Meyve karışımı için kayısı ve hurmaları ikiye bölün, er ...
Napolitan Pizza
Bir kişilik 4 veya dört kişilik 1 pizza tavası iyice ya ...
Pan Bon
Pan Bon-Geleneksel Karayip Ekmeği; Maya 2 su bardağı sı ...
Maş Fasulyeli Sushi
Pirinçler su ile karıştırılıp tencerede pişirilir.Hazır ...
Poutine
Poutine; Bitkisel yağda kızartılan patateslerin üzerine ...
Smocani Kacamak
Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patate ...
Kımız
Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da ...
Pina Colada
Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Ananas dilimleriBarda ...
Flija
Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru ...
Gallo Pinto
Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğ ...
Cuba Libre
Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Limon dilimiBardak :T ...
Adass Bil Hamud Çorba
Topalak Köfte:Bulgur 2 tur yıkanıp 1 saat boyunca ıslan ...
Goulash Soup
Goulash Soup;Kürek eti yağ ve sinirleri ayıklandıktan s ...
Üsküp Böreği
Ön hazirlik olarak eti haslayin ve isitilmis basinçli t ...
Körili Tavuk
Tavuk bonfileleri yıkayıp, süzün. Köri, soya sosu, kar ...
Meksika Salatası
Fasulyeler aksamdan islatilir. Dagalmayacak sekilde has ...
Lefse
Lefse; Fırın 150˚C’de ısıtılır.Suya 1 yemek kaşığı tuz ...
Ciğer Pakistan Usulü
Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara ...
Puchero
Puchero; Nohut bir gece önceden ıslatılarak düdüklü ten ...
Polland Borscht Soap
Polland Borscht Soap; Ördeği sıcak fırında 25 dakika re ...
Ciğer Lizbon Usulü
Geleneksel bir Portekiz yemeği olan Lizbon usulü ciğeri ...
Mamaliga
Mamaliga; Su kaynatılır, tuz eklenir.Unun tamamı yavaş ...
Kirde
Yufkaları dörde bölün. Sıcak fırında kurutun. Kuzu etin ...
Pantrucas
Pantrucas (Köfteli Hamur Çorbası); Tencereye et su ...
Cvarci
Cvarci; Domuz cipsini ve unu bir kapta birleştirilir. M ...
Muhammara
Bir tavaya zeytinyağının yarısı alınır.Soğanlar soyulur ...
Thai Körili Kalamar
Balıkçınıza kalamarları temizletip kılıçlarını çıkartın ...
Havuçlu Yutağza
Hamur için un, tuz, tozşeker mayayı karıştırın.Yumuşak ...
Kiev Usulü Tavuk
Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin ...
Ürdün Pilavı (Mansaf)
Pilici temizledikten sonra 30 dakika kadar kaynatarak p ...
Ejder Meyvesi
Yüksek tansiyonu önleme özelliği vardır.İçerdiği kalsiy ...
Sakız Kabağı Salatası
Kabaklari kaziyip kalin halkalar dograyin. Tuzlu suda y ...
