Türk Mutfağı
Türk kültürünün milli mutfağıdır.
Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.
İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.
Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.
Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...
"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."
Yeni Tarifler
İnegöl Cerrah Kuru Fasulyesi; ‘’CERRAH FASULYEMİZ COĞRAFİ İŞARETL ...
İnegöl Piyazı; İnegöl Piyazının hazırlanması ve pişirilebilmesi i ...
Çiğ Köfte (Patatesli); Urfa ve Antep’te çiğ köftenin bulguru daha ...
Çiğ Köfte (Etli); Urfa ve Antep’te çiğ köftenin bulguru daha ince ...
Paşa Beğendi; Kabaklar yıkandıktan sonra baş kısımları kesilir ve ...
Hünkârbeğendi; Patlıcanlar yıkandıktan sonra baş kısımları kesili ...
İmambayıldı; İçin hazırlanışı:Kıymaya bir soğan doğranır. Üzerin ...
Kıymalı Kabak Musakkası; Kabaklar yıkandıktan sonra halka halka d ...
Ekşi̇lâye Sulusu; Akşamdan ıslanan nohutlar yıkanır ve iyice haşl ...
Kıymalı Ispanak; Ispanaklar bol suda yıkandıktan sonra orta irili ...
Kıymalı Pırasa; Önce pırasalar yıkanır. Baş kısımları ve yeşil kı ...
Dünya Mutfakları (66)
Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.
Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.
Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.
Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.
Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.
Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.
Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.
Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.
Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.
Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.
Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.
Pirinç yıkanıp süzgece konulur. Soğan ince ince doğranır. Et, yık ...
İki su bardağı suyu, iki su bardağı şekeri ve yatım limon suyunu ...
Malzemenin tümünü yıkayıp süzdürün.Salatalıkları ve yeşil biberle ...
İki çeşit yoğurt iyice çırpılır. İçine haşlanmış ve ince kıyılmış ...
Sade hamur malzemelerinden un,su,yumurta,sirke,tuz ve 3 çorba kaş ...
Büyük bir kapta yumurta, süt, krema, şeker, tarçın ve vanilyayı k ...
Trileçe; Karıştırma kabına yumurta ve şekeri ilave edip rengi açı ...
Fasulyeleri yıkayıp kenar kılçıklarını alın ve 1,5 cm boyunda doğ ...
Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın. Geniş bir ...
Pljeskavica; Geniş bir kapta, sığır eti, domuz eti ve dana eti (d ...
Pirinci bir tencereye koyun, etsuyu ve tuz ilave edip kaynatin. A ...
Pirinci yıkayıp haşlayın ve süzün. Domatesleri dilimleyin. Mantar ...
Üzüm bir bardak ılık suda yumuşatılır. Un yayvan bir kâseye dökül ...
Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karistirarak,kup ...
Lumpia; Havuçları rendeleyin ya da çok ince uzun çubuklar halinde ...
Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir tavaya alın ...
Karjalanpaisti (Karelyan Yahnisi); Fırın 165˚C’de ısıtılır.Etler, ...
Filetoları 3cm çapında yuvaklak halkalar halinde dağrayın. Halkal ...
Sheftalia; Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulu ...
Datzkvetili Makaroni (Kopma Makarna); İlk olarak yoğurma kabına u ...
Ayçiçek yağı, çöreotu ve soğanı porselen kaba koyun. Porselen kab ...
Pasticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerlerinden 2- ...
Kabuğu soyulan patatesler ufak parçalar halinde doğranır, soğuk s ...
Sütü küçük bir tencerede ısıtın. Rendelenmiş çikolata ve granül k ...
Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu tencerede y ...
Badem içleri kaynar suya atılıp ıslatıldıktan sonra zar gibi ince ...
Sarımsakların kabuklarını soyun.Bir kabın içine karabiber, sarıms ...
Öncelikle bir bütün ananası ortadan boylamasına ikiye bölüp içini ...
İsveç Köftesi; Lor peyniri süt ile iyice ezilir. Rendelenmiş kuru ...
Dört dilimi pişirme kağıdıyla kaplı tepsiye koyun. Her birine bir ...
Ezme için arpacık soğanı tereyağında kavurun, domatesleri ekleyin ...
Jamaika Noel Keki; Büyük bir kapta tereyağı ve şeker hafif bir kr ...
Geniş bir kase içine haşlanmış pirinç ve bezelyeleri koyun ve haf ...
Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patatesi birkaç ...
Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da bir tür te ...
Soyulmuş patatesleri, su ve süt karışımında haşlayın. Bütün olar ...
Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru kıvamında ...
Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğanlar ekle ...
Kürek eti yağ ve sinirleri ayıklanarak, 2 cm küpler halinde doğra ...
Patlıcan, kapya biber ve domatesleri döküm tavada közleyin. Daha ...
Tavuk bonfileleri yıkayıp, süzün. Köri, soya sosu, karabiber ve ...
lOO gr kuru üzüm soğuk suya atılarak yumuşatılır. Öte yandan 30 g ...
Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara koyunuz. O ...
Polland Borscht Soap; Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması ...
Dilbalığı filetolarını ve kemiklerini yıkayıp, ayrı süzgeçlere çı ...
İrmik ve pudra şekeri metal olmayan bir kabın içerisine koyulur. ...
Jasmin pirincini bol suda tane tane pişene kadar haşlayıp, süzere ...
Hamur için un, tuz, tozşeker mayayı karıştırın.Yumuşak kıvamlı bi ...
Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin. Tereyagi ...
Tavugu kendi suyunda pisirin,pistikten sonra ince ince tiftin.Hav ...
Patlıcanları kabuklarıyla, uzunlamasına ortadan ikiye keserek kay ...
