Türk Mutfağı
Türk kültürünün milli mutfağıdır.
Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.
İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.
Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.
Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...
"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."
Yeni Tarifler
Kocabaş Kavurması; Kocabaşlar iyice yıkandıktan sonra tencer ...
Bursanın Gastronomi Şöleni Başlıyor; Bursa Gastronomi Kitabı ...
Kurutulmuş Yeşi̇l Fasulye Kavurması; Yazdan kurutulmuş yeşil ...
Patates Kavurması; Patatesler iyice yıkandıktan sonra kabukl ...
Yoğurtlu Patlıcan Musakkası; Patlıcanların baş kısımları kes ...
Yoğurt Pekmez (Fakı Beyni); Bir kâseye yarıdan daha çok yoğu ...
Tahin Pekmez; 3 ölçek pekmeze 2 ölçek tâhin konarak iyice ka ...
Süt Dovrambacı; Çukur bir kaba alınan 2 kâse süte 1 su barda ...
Ayran Dovrambacı; Çukur bir kaba 2 kâse ayran ve 1 su bardağ ...
Dünya Mutfakları (66)
Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.
Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.
Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.
Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.
Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.
Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.
Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.
Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.
Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.
Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.
Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.
Haşlanmış patatesleri soyup, rendeleyelim. Salamı küçük küçük kes ...
İki su bardağı suyu, iki su bardağı şekeri ve yatım limon suyunu ...
Akşamdan keçiboynuzlarını yıkayıp, süzdürün. Kuşbaşı doğrayın ve ...
İki çeşit yoğurt iyice çırpılır. İçine haşlanmış ve ince kıyılmış ...
Süt, şeker ve vanilya çubuğunu bir tencereye koyun. Kaynama nokta ...
Kek hamurunu üretici talimatlarına uygun şekilde hazırlayın.Hamur ...
Elbasan Tava; Bir kap içerisinde yağ ile doğranmış soğanı hafifçe ...
Tavuk göğsünü büyük markeflerden istediğiniz büyüklükte ve adette ...
Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın. Geniş bir ...
Un Su tuz eklenerek kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde ed ...
Tavuk etine barbekü sosunu sürün.Tavuk göğsünü ızgara şişine geçi ...
Soya sosunu, susam yağını, istiridye sosunu, zencefil ezmesini, b ...
Wienerbrod-Danish; Oldukça soğuk olan maya, süt, şeker, un ve yum ...
Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karistirarak,kup ...
Güney Asya ülkelerinde, özellikle de Endonezya mutfağında çokça t ...
Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir tavaya alın ...
Karjalanpaisti (Karelyan Yahnisi); Fırın 165˚C’de ısıtılır.Etler, ...
iya
Sheftalia; Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulu ...
Hinkali (Gürcü Mantısı); İlk olarak yoğurma kabına un alınır. İçi ...
Kıymayı balti köri ezmesini ve kişnişi harmanlayın ve tuz ile lez ...
Pasticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerlerinden 2- ...
Kabuğu soyulan patatesler ufak parçalar halinde doğranır, soğuk s ...
Dana kontrfileyi bütün olarak tuzlayıp, biberleyin. Margarini kon ...
Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu tencerede y ...
Fırın tepsisi, içi yağlandıktan ve unlandıktan sonra bir kenara b ...
Bir kaba bisküvileri koyup elle ufalayın. Sütü ısıtın. şeker de e ...
Ragsiktlimpör (İsveç Çavdar Ekmeği); Maya, su ve şeker karıştırıl ...
Kabakları soyup, kafalarını kesin ve kabakları ikiye bölün (kabak ...
Böbrekleri uzunlamasına ikiye kestikten sonra küçük parçalara ayı ...
Jamaika Noel Keki; Büyük bir kapta tereyağı ve şeker hafif bir kr ...
Pirinçler su ile karıştırılıp tencerede pişirilir.Hazırlanan sush ...
Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patatesi birkaç ...
Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da bir tür te ...
Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Ananas dilimleriBardak :Tumbler ...
Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru kıvamında ...
Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğanlar ekle ...
Topalak Köfte:Bulgur 2 tur yıkanıp 1 saat boyunca ıslanır. Ardınd ...
Eti iri kuşbaşı şeklinde doğrayın. Soğanları soyup ince ince kıyı ...
Soğan ve sarmısağı soyup kıyın. Kırmızı biberi küçük küçük doğra ...
Fasulyeleri bir gece önceden önce bol suya ıslayın. Ertesi gün ye ...
Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara koyunuz. O ...
Bonfileyi bütün olarak eğer tencereye sığmıyor ise ortadan ikiye ...
Kişnişi saplarıyla beraber ufak doğrayın; havanda sarımsak, tuz v ...
Elma Reçeli; Elmalar soyulur ve küçük parçalar hâlinde (macéedoin ...
Caldillo de Congrio (Yılan Balığı Çorbası); Balıkları ayıklayıp d ...
Bir tavaya zeytinyağının yarısı alınır.Soğanlar soyulur ve küp şe ...
Balık şiş için balık, köri ezmesi, limon suyu ve balık sosunu pür ...
Hamur için un, tuz, tozşeker mayayı karıştırın.Yumuşak kıvamlı bi ...
Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin. Tereyagi ...
Tavugu kendi suyunda pisirin,pistikten sonra ince ince tiftin.Hav ...
Kabagin kabuklarini soyup 1 cm kalinliginda halka halka dograyin. ...
