Türk Mutfağı
Türk kültürünün milli mutfağıdır.
Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.
İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.
Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.
Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...
"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."
Yeni Tarifler
Biber Turşusu
Biber Turşusu; Her aile isteklerine göre değişik
...
Sirke Yapılışı
Sirke Yapılışı; Bastık bezinin kenarından
sıyrıl ...
Kışlık Peynir (Maraş Tipi)
Kışlık Peynir (Maraş Tipi); Peynirler iyice yıkand ...
Un, Bulgur, Dövme (Yarma) Yapımı
Un, Bulgur, Dövme (Yarma) Yapımı; Un, ...
Katkıntılı
Katkıntılı; 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 ...
Tarhana
Tarhana;Çiğ: Abdallar tarafından ince çöp kamışlar ...
Karsambaç
Karsambaç; Karsambaç iki türlü yapılırdı:Ev karsam ...
Gülloş Baklavası (Harmanda Baklavası)
Gülloş Baklavası (Harmanda Baklavası); Sofrada art ...
Kırma
Kırma; Üzümler sallara konup tepildikten yâni şerb ...
İlende Ve Zoklama
İlende ve Zoklama; Yeterince pekmez bir tencereye ...
Pekmez
Pekmez; Kahramanmaraş’ta iki tür pekmez yapılır: G ...
Un Sucuğu
Un Sucuğu; Köpürtme çalısının hazırlanması:Un sucu ...
Dünya Mutfakları (67)
Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.
Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.
Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.
Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.
Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.
Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.
Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.
Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.
Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.
Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.
Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.
Peynir Zeytin Salatası
Bütün malzemeler küçük küçük dogranir ve karistirilir. ...
Şeftali Kebabı
Kuzu ve dana kıyması karışımıyla hamur yapılır.İki etin ...
Kırmızı Kızartma Et
Etleri bir kaba koyun. Soğanları ve tuzu katıp, bu terb ...
Soğuk Azeri Çorbası
İki çeşit yoğurt iyice çırpılır. İçine haşlanmış ve inc ...
Donat (Donut)
Hamuru hazırlamak için unu ve tuzu ılık bir yoğurma kab ...
Domatesli Dil Peynirli Hamburger
Peyniri ince dilimler şeklinde kesin. Domatesleri yıkay ...
Empanada
Empanada (Kıymalı Puf Böreği); Soğan, sarımsak ve biber ...
Trileçe
Trileçe; Karıştırma kabına yumurta ve şekeri ilave edip ...
Viyana Usulü Schnitzel
Dana etini iki streç filmin arasına yerleştirip dikkatl ...
Dubai Çikolatası
Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın. ...
Balkabaklı Arnavut Böreği
Un Su tuz eklenerek kulak memesi yumusakliginda bir ham ...
Brezilya Usulü Barbekü
Tavuk etine barbekü sosunu sürün.Tavuk göğsünü ızgara ş ...
Banitsa
Banitsa; Bir kapta yoğurt ve peynir ezilerek karış ...
Böbrek Çin Usulü
Şarabı ve mısır nişastasını iki ayrı tabağa koyunuz. Bö ...
Pirinç Pudingi
Pirinç Pudingi (Danimarka); Bademler bir kavonoza su il ...
Kuzu Etli Kuskus
Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karisti ...
Sinigang
Sinigang; 2 çay kaşığı bitkisel yağı büyük, derin bir t ...
Musakhan Sumaklı Tavuk
Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir t ...
Piirakka
Piirakka; Dolgu için:Bir tencerede su ve pirinci birleş ...
Pastis
Asıl rengi sarı olduğu halde, bir ölçü pastisin üzerine ...
Sheftalia
Sheftalia; Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bi ...
Fiambre
Maydanoz, sirke, kapari, hardal, taze soğan, kapya bibe ...
Tatara
Tatara (Üzüm Muhallebisi Pelemurşi); Bir tencereye üzüm ...
Pikliz
Bütün malzemeler aynı şekil ve büyüklükte doğrandıktan ...
Korili Sebze Çorbası
Öncelikle havucu, patatesi ve soğanı soyun ve diğer seb ...
Pasticada
Pasticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerl ...
Hollanda Çorbası
Kabuğu soyulan patatesler ufak parçalar halinde doğranı ...
Uskumru Tava (İngiliz)
Uskumruları karnını yarmak suretiyle temizleyin. Kafala ...
İran Pilavı
Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir ...
İrlanda Usulü Biftek
Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu t ...
İskoç Bisküvisi
Fırın tepsisi, içi yağlandıktan ve unlandıktan sonra bi ...
Pan Con Tomate
Pan Con Tomate (Domates Tostu); Ekmek kızartılır veya ı ...
Boyoz
Unu eleyip elenmiş una tuz ve şekeri ilave edip karıştı ...
İsveç Köftesi
İsveç Köftesi; Lor peyniri süt ile iyice ezilir. Rendel ...
Croque Monsieur
Dört dilimi pişirme kağıdıyla kaplı tepsiye koyun. Her ...
Böbrek Mantarlı
Lezzetli ve doyurucu bir kış yemeği olan mantarlı böbre ...
Pan Bon
Pan Bon-Geleneksel Karayip Ekmeği; Maya 2 su bardağı sı ...
Spring Roll
Ön hazırlıkKırmızı lahana, havuç, salatalık, yedikule m ...
Poutine
Poutine; Bitkisel yağda kızartılan patateslerin üzerine ...
Smocani Kacamak
Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patate ...
Kımız
Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da ...
Mısır Çorbası
Soyulmuş patatesleri, su ve süt karışımında haşlayın.
...
Flija
Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru ...
Gallo Pinto
Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğ ...
Cuba Libre
Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Limon dilimiBardak :T ...
Adass Bil Hamud Çorba
Topalak Köfte:Bulgur 2 tur yıkanıp 1 saat boyunca ıslan ...
Goulash Soup
Kürek eti yağ ve sinirleri ayıklanarak, 2 cm küpler hal ...
Lutenitza
Patlıcan, kapya biber ve domatesleri döküm tavada közle ...
Körili Tavuk
Tavuk bonfileleri yıkayıp, süzün. Köri, soya sosu, kar ...
Mole Poblano
Mole Poblano; 1 orta boy soğan, 3 diş sarımsak ve hindi ...
Santa Lucia Çöreği
lOO gr kuru üzüm soğuk suya atılarak yumuşatılır. Öte y ...
Ciğer Pakistan Usulü
Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara ...
Puchero
Puchero; Nohut bir gece önceden ıslatılarak düdüklü ten ...
Polland Borscht Soap
Polland Borscht Soap; Ördeği sıcak fırında 25 dakika re ...
Portekiz Usulu Fırında Makarna
Kuşüzümü küçük bir kapta ıslatılır. Mantarlar başka bir ...
Mamaliga
Mamaliga; Su kaynatılır, tuz eklenir.Unun tamamı yavaş ...
Potage Borscht
Potage Borscht;Sebzeleri yıkayıp temizleyin, soyun ve j ...
Caldillo de Congrio
Caldillo de Congrio (Yılan Balığı Çorbası); Balıkları a ...
Cvarci
Cvarci; Domuz cipsini ve unu bir kapta birleştirilir. M ...
Maamoul Kurabiye
İrmik ve pudra şekeri metal olmayan bir kabın içerisine ...
Acılı Tayland Pilavı
Jasmin pirincini bol suda tane tane pişene kadar haşlay ...
Köfteli Kebap
Köfte malzemelerini karıştırarak, köfte harcını hazırla ...
Kiev Usulü Tavuk
Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin ...
Ürdün Pilavı (Mansaf)
Pilici temizledikten sonra 30 dakika kadar kaynatarak p ...
Lumpia Böreği (Vietnam)
Tavugu kendi suyunda pisirin,pistikten sonra ince ince ...
Balık Adago
Balık filetoyu yıkadıktan sonra orta büyüklükte parçala ...
