Türk Mutfağı

Türk kültürünün milli mutfağıdır.

Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.

İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.

Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.

Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...

"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."



Yeni Tarifler

Yoğurt

Yoğurt; Sütümüzü iyice süzerek kısık ateşte kaynat...


Tarhana Çorbası

Tarhana Çorbası; Pişirmeden 1-2 saat önce bir tenc...


Keklik Çorbası

Keklik Çorbası; Keklikler su ile pişene kadar kayn...


Palaz Çorbası

Palaz Çorbası; Palazlar su ile pişene kadar kaynat...


Humus Çorbası

Humus Çorbası; Humusu tencereye al üzerine sıcak s...


Un Çorbası

Un Çorbası; Tencereye un ve su eklenerek iyice kar...


Kelle Paça Çorbası

Kelle Paça Çorbası; Tencerede kuzu kellesini su ...


Gömeçli Pirinç Çorbası

Gömeçli Pirinç Çorbası; Tencereye yağ konur ve ısı...


Luvana Çorbası

Luvana Çorbası; Luvana tohumları yıkanır ve 15 dak...


Erişteli Mercimek Çorbası

Erişteli Mercimek Çorbası; Yeşil mercimek yıkanır ...


Domatesli Pirinç Çorbası

Domatesli Pirinç Çorbası; Tencereye yağ konur ve ı...


Domatesli Bulgur Çorbası

Domatesli Bulgur Çorbası; Tencereye yağ konur ve ı...



Dünya Mutfakları (68)

Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.

Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.

Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.

Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.

Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.

Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.

Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.

Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.

Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.

Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.

Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.

Alsas Salatası

Patatesleri haşladıktan soyunuz ve püre haline getirip ...


Girne Köftesi

Kıymamızı normal köfte haline getirelim. Bu köfteleri s...


Osmanlı Salatası

Beyaz lahanayi bir kabin içine yerlestirin. Tuzu ilave ...


Büzgülü Börecik

Unu, karbonati ve tuzu karistirarak harmanlayalim. Unun...


Alman Ekmeği

Alman Ekmeği; Unlar ve instant mayayı geniş bir karıştı...


Ördek Güveç

Ördek Güveç ( Cajun ve Creole); Ördekler acı toz biber ...


Empanada

Empanada (Kıymalı Puf Böreği); Soğan, sarımsak ve biber...


Elbasan Tava

Elbasan Tava; Bir kap içerisinde yağ ile doğranmış soğa...


Frambuazlı Strudel

Çekirdekleri çıkartılıp dilimlenmiş elmaları toz şeker ...


Dubai Çikolatası

Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın....


Boşnak Tatlısı

Yumurta sarılarını ve eriterek soğuttuğumuz margarini b...


Brezilya Usulü Pilav

Pirinci bir tencereye koyun, etsuyu ve tuz ilave edip k...


Banitsa

Banitsa; Bir kapta yoğurt ve peynir ezilerek karış...


Taze Soğanlı Çörekler

Çukur bir kaba unu koyun,üzerine suyu ve tavuk suyunu e...


Wienerbrod-Danish

Wienerbrod-Danish; Oldukça soğuk olan maya, süt, şeker,...


Kuzu Etli Kuskus

Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karisti...


Kalamondin (Citrus Mitis)

Mandalina ve kumkuat arasında bir bitkidir.Neredeyse tü...


Kablama Bi Banadora

Bouquet Garni:Pırasa, maydanoz sapı, kereviz sapı ve ta...


Karjalanpaisti

Karjalanpaisti (Karelyan Yahnisi); Fırın 165˚C’de ısıtı...


Somon Füme Florantin

Süt, un, yumurta ve tuz çukur bir kabin içerisinde çirp...


Sheftalia

Sheftalia; Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bi...


Fiambre

Maydanoz, sirke, kapari, hardal, taze soğan, kapya bibe...


Fındıklı Kek

Fındıklı Kek; İlk olarak derin bir kabın içinde toz şek...


Pikliz

Bütün malzemeler aynı şekil ve büyüklükte doğrandıktan ...


Sebzeli Hint Pilavı

Pirinç yikanir, 15 dakika suda bekletilip süzülür. Zerd...


Pasticada

Pasticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerl...


Hollanda Bisküvisi

Unu eleyin. Ortasını çukur şeklinde açın. Oda sıcaklığı...


Oxtail Soup

Oxtail Soup; Sığır kuyruğunu ince ince doğrayın.Soğan, ...


İran Pilavı

Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir...


İrlanda Usulü Biftek

Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu t...


İskoç Bisküvisi

Fırın tepsisi, içi yağlandıktan ve unlandıktan sonra bi...


Köylü Kahvaltısı

Patateslerin kabuklari soyulup iri rende yapilir.Genis ...


Zaatar

Hamur malzemelerini karıştırıyoruz, yumuşak bir hamur e...


İsveç Köftesi

İsveç Köftesi; Lor peyniri süt ile iyice ezilir. Rendel...


Basel Bisküvisi

Yayvan ve büyük bir porselen kâsede, daha önce sarıları...


Ispanaklı Cannelloni

Butun hamur malzemelerini karistirarak hamuru elde edin...


Jamaika Noel Keki

Jamaika Noel Keki; Büyük bir kapta tereyağı ve şeker ha...


Maş Fasulyeli Sushi

Pirinçler su ile karıştırılıp tencerede pişirilir.Hazır...


Poutine

Poutine; Bitkisel yağda kızartılan patateslerin üzerine...


Smocani Kacamak

Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patate...


Kımız

Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da ...


Pina Colada

Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Ananas dilimleriBarda...


Flija

Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru ...


Gallo Pinto

Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğ...


Cuba Libre

Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Limon dilimiBardak :T...


Fetta

Bir piliç göğsünü iki parçaya ayırıp, kızgın bir tavada...


Baharatlı Gulaş

Eti iri kuşbaşı şeklinde doğrayın. Soğanları soyup ince...


Kolay Pizza

Sogani ince ince dograyin, sarimsaklari ezin. Biberleri...


Körili Hindi

Soğan ve sarmısağı soyup kıyın. Kırmızı biberi küçük k...


Frozen Margarita

Kategori :Yemek öncesi ve sonrasıGarnitür : ..............


Gravlax

Gravlax (Kürlenmiş Somon Filetosu); Bir kapta şeker, tu...


Ciğer Pakistan Usulü

Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara ...


Puchero

Puchero; Nohut bir gece önceden ıslatılarak düdüklü ten...


Polland Borscht Soap

Polland Borscht Soap; Ördeği sıcak fırında 25 dakika re...


Portekiz Usulü Ciğer

Şarap, defne yaprağı, kıyılmış sarımsak, karanfil ve ka...


Mamaliga

Mamaliga; Su kaynatılır, tuz eklenir.Unun tamamı yavaş ...


Potage Borscht

Sebzeleri yıkayıp temizleyin, soyun ve julienne veya pa...


Caldillo de Congrio

Caldillo de Congrio (Yılan Balığı Çorbası); Balıkları a...


Cvarci

Cvarci; Domuz cipsini ve unu bir kapta birleştirilir. M...


Halep Çorbası

Patatesleri soyup şalgamları yıkadıktan sonra küçük küç...


Thai Körili Kalamar

Balıkçınıza kalamarları temizletip kılıçlarını çıkartın...


Havuçlu Yutağza

Hamur için un, tuz, tozşeker mayayı karıştırın.Yumuşak ...


Kiev Usulü Tavuk

Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin...


Falafel

Falafel İç Malzemesi;Nohut bir gece önceden ıslatılır. ...


Ejder Meyvesi

Yüksek tansiyonu önleme özelliği vardır.İçerdiği kalsiy...


Biralı Kabak

Kabagin kabuklarini soyup 1 cm kalinliginda halka halka...


Tariflerle Yemekler