Türk Mutfağı

Türk kültürünün milli mutfağıdır.

Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.

İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.

Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.

Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...

"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."



Yeni Tarifler

Etli Enginar

Etli Enginar; Kabukları ve tüyleri alınan enginarların baş kısıml ...

Etli Patates

Etli Patates; Patatesler yıkanır ve soyulur. Sonra yine yıkanır v ...

Etli Taze Bamya

Etli Taze Bamya; Nohutlar akşamdan ıslanmalıdır. Bamyalar yıkanır ...

Etli Bakla

Etli Bakla; Önce baklalar yıkanır, ayıklanır ve doğranır. Bir ten ...

Etli Kuru Fasulye

Etli Kuru Fasulye; Bir tencerede kuru fasulyeler haşlanır. (Fasul ...

Etli Taze Fasulye

Etli Taze Fasulye; Fasulyeler iyice yıkandıktan sonra kılçıkları ...

Etli Soğan Dolması

Etli Soğan Dolması;Soğanların baş kısımları kesilir ve kabukları ...

Etli Patates Dolması

Etli Patates Dolması;    İyice yıkanan patatesler ...

Etli Domates Dolması

Etli Domates Dolması; Domatesler yıkandıktan sonra sap kısımların ...

Etli Salatalık Dolması

 Etli Salatalık Dolması; Salatalıklar güzelce yıkanır. Baş k ...

Etli Havuç Dolması

Etli Havuç Dolması; Orta boy, ya da biraz daha kalınca havuçlar ...

Etli Biber Dolması

Etli Biber Dolması; Dolmalık biberlerin sap kısımları çekirdekler ...


Dünya Mutfakları (66)

Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.

Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.

Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.

Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.

Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.

Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.

Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.

Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.

Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.

Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.

Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.

Mantarlı Bonfile Sote

Soğanları ince kıyın, margarinle pembeleşinceye kadar kavurun, ku ...

Girne Köftesi

Kıymamızı normal köfte haline getirelim. Bu köfteleri sandal şekl ...

Balık Pilakisi

Temizlenmiş balıkları yıkayıp kenarlı bir balık güvecine yerleşti ...

Düşbere

Düşbere; Geniş bir kasede un, tuz ve suyu karıştırıp, yoğurun. Üz ...

Çilekli Çörekler

Süt ve vanilya esansini pisirdikten sonra sogumaya birakin. Seker ...

Mücver Burger

Kinoları paketteki yönlendirmelere göre tuz ekleyerek yaklaşık 14 ...

Empanada

Empanada (Kıymalı Puf Böreği); Soğan, sarımsak ve biber küçük küç ...

Trileçe

Trileçe; Karıştırma kabına yumurta ve şekeri ilave edip rengi açı ...

Linz Turtası

Unu Karıştırma Kabı'na koyun. Ortasını havuz biçiminde açın. Havu ...

Dubai Çikolatası

Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın. Geniş bir ...

Boşnak Tatlısı

Yumurta sarılarını ve eriterek soğuttuğumuz margarini bir kaba al ...

Brezilya Usulü Pilav

Pirinci bir tencereye koyun, etsuyu ve tuz ilave edip kaynatin. A ...

Banitsa

Banitsa; Bir kapta yoğurt ve peynir ezilerek karıştırılır. K ...

Alabalık (Çin Usulü)

Balığı boylamasına fileto çıkarın. Her iki yanını tuz ve karabibe ...

Pirinç Pudingi

Pirinç Pudingi (Danimarka); Bademler bir kavonoza su ile koyulur ...

Kuzu Etli Kuskus

Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karistirarak,kup ...

Lumpia

Lumpia; Havuçları rendeleyin ya da çok ince uzun çubuklar halinde ...

Davut Paşa Köftesi

Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir tavaya alın ...

Piirakka

Piirakka; Dolgu için:Bir tencerede su ve pirinci birleştirin. Kay ...

Salmonlu Dil Balığı Filetosu

Pirasanin dis yapraklarini 30 dk. haslayin ve buzlu suya atin. Di ...

Sheftalia

Sheftalia; Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulu ...

Fiambre

Maydanoz, sirke, kapari, hardal, taze soğan, kapya biber, sarımsa ...

Nohutlu Gürcü Çorbası

Nohudu aksamdan tuzlu su ile haslayin. Ertesi gün suyunu degistir ...

Pikliz

Bütün malzemeler aynı şekil ve büyüklükte doğrandıktan sonra büyü ...

Mor Soğan Chutney

Soğanlar jülyen doğranır ve kısık ateşte zeytinyağında kavrulur.E ...

Pasticada

Pasticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerlerinden 2- ...

Hollanda Bisküvisi

Unu eleyin. Ortasını çukur şeklinde açın. Oda sıcaklığındaki tere ...

Çilekli Dondurma

Çilekler bol suda iyice yıka nıp ayıklanır, porselen derince bir ...

İran Pilavı

Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir. Kaynam ...

İrlanda Usulü Biftek

Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu tencerede y ...

Edinburgh Keki

Badem içleri kaynar suya atılıp ıslatıldıktan sonra zar gibi ince ...

El Gazpacho

Yeşil biber, domates, soğan ve sarımsak ufak parçalar halinde kes ...

Barbunya Böreği Lobyani

Barbunyayı geceden ısıtın.Ertesi gün suyunu süzüp bir tencereye a ...

Ragsiktlimpör

Ragsiktlimpör (İsveç Çavdar Ekmeği); Maya, su ve şeker karıştırıl ...

Armut-Stracciatella Graten

Armutları soyun ve ikiye bölün, içini çıkarın. Tüm malzemeleri bi ...

Ciğer Beyaz Şaraplı

Ciğer dilimlerini tuz ve biberle ovunuz ve her iki yüzlerini unla ...

Jamaika Noel Keki

Jamaika Noel Keki; Büyük bir kapta tereyağı ve şeker hafif bir kr ...

Baharatlı Ton Salatası

Geniş bir kase içine haşlanmış pirinç ve bezelyeleri koyun ve haf ...

Poutine

Poutine; Bitkisel yağda kızartılan patateslerin üzerine peynir re ...

Smocani Kacamak

Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patatesi birkaç ...

Kımız

Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da bir tür te ...

Pina Colada

Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Ananas dilimleriBardak :Tumbler ...

Flija

Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru kıvamında ...

Gallo Pinto

Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğanlar ekle ...

Cuba Libre

Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Limon dilimiBardak :Tumbler bar ...

Adass Bil Hamud Çorba

Topalak Köfte:Bulgur 2 tur yıkanıp 1 saat boyunca ıslanır. Ardınd ...

Goulash Soup

Goulash Soup;Kürek eti yağ ve sinirleri ayıklandıktan sonar 2 cm ...

Ajvar (Ayvar Sosu)

Kırmızı biberi yıkayın ve kurulayın ardından yaklaşık 20 dakika b ...

Körili Tavuk

Tavuk bonfileleri yıkayıp, süzün. Köri, soya sosu, karabiber ve ...

Meksikalı Kokteyl

Bütün malzemeyi yarısına kadar buzdolu shaker içine koyup çalkala ...

Lefse

Lefse; Fırın 150˚C’de ısıtılır.Suya 1 yemek kaşığı tuz eklenir ve ...

Ciğer Pakistan Usulü

Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara koyunuz. O ...

Puchero

Puchero; Nohut bir gece önceden ıslatılarak düdüklü tencerede piş ...

Bonfile (Varşova Usulü)

Bonfileyi bütün olarak eğer tencereye sığmıyor ise ortadan ikiye ...

Portekiz Usulü Salçalı Levrek

Balıkları temizleyip yıkadıktan sonra porsiyon haline getirin. Ha ...

Mamaliga

Mamaliga; Su kaynatılır, tuz eklenir.Unun tamamı yavaş bir şekild ...

Rus Pastası

Tereyağı ve şekeri kabarık bir kütle halde çırpın, yumurta ekleyi ...

Caldillo de Congrio

Caldillo de Congrio (Yılan Balığı Çorbası); Balıkları ayıklayıp d ...

Cvarci

Cvarci; Domuz cipsini ve unu bir kapta birleştirilir. Maya ile ıl ...

Maamoul Kurabiye

İrmik ve pudra şekeri metal olmayan bir kabın içerisine koyulur. ...

Acılı Tayland Pilavı

Jasmin pirincini bol suda tane tane pişene kadar haşlayıp, süzere ...

Köfteli Kebap

Köfte malzemelerini karıştırarak, köfte harcını hazırlayın. Bu ha ...

Kiev Usulü Tavuk

Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin. Tereyagi ...

Falafel

Falafel İç Malzemesi;Nohut bir gece önceden ıslatılır. Bütün geri ...

Lumpia Böreği (Vietnam)

Tavugu kendi suyunda pisirin,pistikten sonra ince ince tiftin.Hav ...

Sarımsak ve Fesleğen Sosu

Fesleğenle soyulmuş sarımsakları bir taş havanda dövün. Bu karışı ...

Tariflerle Yemekler