Türk Mutfağı

Türk kültürünün milli mutfağıdır.

Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.

İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.

Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.

Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...

"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."



Yeni Tarifler

Salatalık Kurusu

Salatalık Kurusu; Bu iş için seçilen dolmalık sala...


Kabak Kurusu

Kabak Kurusu; Bu iş için uygun kabaklar iyice yıka...


Biber Kurusu

Biber Kurusu; Maraş mutfağında kullanılan kuruluk ...


Patlıcan Kurusu

Patlıcan Kurusu; Dolmalık patlıcan kurutmak için,k...


Kışlık Kurular

Kışlık Kurular; Yarım yüzyıl öncenin Maraş’ında kı...


Ekşi Külü

Ekşi Külü; Sumak ekşide anlatıldığı gibi dalından ...


Sumak Ekşi (Ekşi Akıdı)

Sumak Ekşi (Ekşi Akıdı); Ekşiler (yıkanmadan) sapl...


Biber Salçası

Biber Salçası; Salçalık biberlerin etli ve olgun (...


Domates Salçası

Domates Salçası; Salçalık domatesler etli ve olgun...


Zeytin Turşusu (Yeşil Zeytin Salamurası)

Zeytin Turşusu (Yeşil Zeytin Salamurası); K.Maraş’...


Bağ Yaprağı Salamurası

Bağ Yaprağı Salamurası; Bağ yaprakları bol su ile ...


Karışık Turşu

Karışık Turşu; Maraş mutfağında genellikle turşula...



Dünya Mutfakları (68)

Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.

Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.

Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.

Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.

Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.

Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.

Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.

Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.

Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.

Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.

Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.

Enerji ve Kalori

CİNSİYETErkeklerle kadınlar arasında, bedensel ve duygu...


Girne Köftesi

Kıymamızı normal köfte haline getirelim. Bu köfteleri s...


İstiridye Pilakisi

İstiridye içlerini soğuk suda birkaç kez yıkayıp bir sü...


Azeri Pilavı

Hindiyi düdüklü tencerede üstünü örtecek kadar su doldu...


Knode

Patatesleri haslanir,soyulup ezilir. Butun malzemeler v...


Brezel Parçaları

Hamuru 4 uzun şeritler halinde kesin.Yaklaşık 2 cm kalı...


Empanada

Empanada (Kıymalı Puf Böreği); Soğan, sarımsak ve biber...


Elbasan Tava

Elbasan Tava; Bir kap içerisinde yağ ile doğranmış soğa...


Taze Fasulye

Fasulyeleri yıkayıp kenar kılçıklarını alın ve 1,5 cm b...


Dubai Çikolatası

Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın....


Boşnak Böreği

Unun ortasini açip tuzu, ilik suyu ve bir fincan sivi y...


Feijoada

Feijoada (Siyah Fasulye); Fasulyeler bir tencereye alın...


Banitsa

Banitsa; Bir kapta yoğurt ve peynir ezilerek karış...


Dana Böbreği Cin Sote

Böbreklerin önceden hazırlanabildiği cin sote dana böbr...


Pirinç Pudingi

Pirinç Pudingi (Danimarka); Bademler bir kavonoza su il...


Kuzu Etli Kuskus

Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karisti...


Mangostan

Güney Asya ülkelerinde, özellikle de Endonezya mutfağın...


Davut Paşa Köftesi

Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir t...


Piirakka

Piirakka; Dolgu için:Bir tencerede su ve pirinci birleş...


Dana Eskalop Kordon Blö

Biftekleri biçak sirti kalinliginda dövüp tuzlayin bibe...


Sheftalia

Sheftalia; Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bi...


Fiambre

Maydanoz, sirke, kapari, hardal, taze soğan, kapya bibe...


Soğanlı Börek

Soğanlı Börek; İlk olarak yoğurma kabına un alınır. İçi...


Pikliz

Bütün malzemeler aynı şekil ve büyüklükte doğrandıktan ...


Korili Sebze Çorbası

Öncelikle havucu, patatesi ve soğanı soyun ve diğer seb...


Pasticada

Pasticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerl...


Hollanda Bisküvisi

Unu eleyin. Ortasını çukur şeklinde açın. Oda sıcaklığı...


Scone

Unu eleyin.Elediğiniz unun içine tuz ve oda sıcaklığınd...


İran Pilavı

Pirinc bir tencereye konur ve uzerine su ve tuz eklenir...


İrlanda Usulü Biftek

Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu t...


Edinburgh Keki

Badem içleri kaynar suya atılıp ıslatıldıktan sonra zar...


Etli Paella

2 çorba kaşığı zeytinyağını derin bir tava veya çin tav...


Barbunya Böreği Lobyani

Barbunyayı geceden ısıtın.Ertesi gün suyunu süzüp bir t...


Ragsiktlimpör

Ragsiktlimpör (İsveç Çavdar Ekmeği); Maya, su ve şeker ...


Kişniş Köpüklü Rezene

Rezeneyi ikiye bölün, saplarını kama şeklinde kesip çık...


Mantar Soslu Tagliatelle

Makarnayi al dente ( fazla pismemis) kivaminda haslayin...


Pan Bon

Pan Bon-Geleneksel Karayip Ekmeği; Maya 2 su bardağı sı...


Maş Fasulyeli Sushi

Pirinçler su ile karıştırılıp tencerede pişirilir.Hazır...


Poutine

Poutine; Bitkisel yağda kızartılan patateslerin üzerine...


Smocani Kacamak

Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patate...


Kımız

Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da ...


Empanadas Kolombiya Böreği

Mısır ununu bir tencereye koyun, üzerine, yoğurulacak k...


Flija

Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru ...


Gallo Pinto

Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğ...


Cuba Libre

Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Limon dilimiBardak :T...


Fetta

Bir piliç göğsünü iki parçaya ayırıp, kızgın bir tavada...


Goulash Garnish

Gereçlerin tamamı bir doğrama tahtası üzerinde kıyılır....


Lutenitza

Patlıcan, kapya biber ve domatesleri döküm tavada közle...


Körili Tavuk

Tavuk bonfileleri yıkayıp, süzün. Köri, soya sosu, kar...


Sopa de Ajo

Sopa de Ajo (Sarmısak Çorbası); İnce doğranmış pırasanı...


Gravlax

Gravlax (Kürlenmiş Somon Filetosu); Bir kapta şeker, tu...


Ciğer Pakistan Usulü

Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara ...


Puchero

Puchero; Nohut bir gece önceden ıslatılarak düdüklü ten...


Polland Borscht Soap

Polland Borscht Soap; Ördeği sıcak fırında 25 dakika re...


Portekiz Usulü Dilbalığı

Dilbalığı filetolarını ve kemiklerini yıkayıp, ayrı süz...


Mamaliga

Mamaliga; Su kaynatılır, tuz eklenir.Unun tamamı yavaş ...


Alevie

Alevie; Haşlanmış patates, haşlanmış yumurta, soğan, sa...


Caldillo de Congrio

Caldillo de Congrio (Yılan Balığı Çorbası); Balıkları a...


Cvarci

Cvarci; Domuz cipsini ve unu bir kapta birleştirilir. M...


Maamoul Kurabiye

İrmik ve pudra şekeri metal olmayan bir kabın içerisine...


Thai Körili Kalamar

Balıkçınıza kalamarları temizletip kılıçlarını çıkartın...


Havuçlu Yutağza

Hamur için un, tuz, tozşeker mayayı karıştırın.Yumuşak ...


Kiev Usulü Tavuk

Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin...


Falafel

Falafel İç Malzemesi;Nohut bir gece önceden ıslatılır. ...


Lumpia Böreği (Vietnam)

Tavugu kendi suyunda pisirin,pistikten sonra ince ince ...


Yunan Salatası (Horiatiki)

Kucuk bir tencerede zeytinyagi, limon suyu, dogranmis s...


Tariflerle Yemekler