Türk Mutfağı
Türk kültürünün milli mutfağıdır.
Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.
İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.
Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.
Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...
"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."
Yeni Tarifler
Şerbetin Çıkarılması; Kesilen üzümlerin tehleri ayıklanarak ...
Şıra Yapımı;Bağlarda çocukluktan yeni çıkan delikanlıların en büy ...
Şıralı Tatlılar Hakkında; Kahramanmaraş’tan örnek verecek ol ...
Et Sucuğu (İrişgit); Kaburga etinden 10 kg kıyma çekilir.&n ...
Bonfi̇le Pastırması; Kurutma aşamasında asmak için bonfileye ...
Patlıcan Turşusu; İçin hazırlanması:Bir baş sarımsak soyulur ...
Balık Çeşitleri-G-H-I-İ-J HAVUZ BALIĞI (Can-asius carrasius) ...
Dünya Mutfakları (67)
Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.
Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.
Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.
Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.
Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.
Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.
Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.
Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.
Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.
Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.
Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.
Kabak ve mantarları temizleyip enine dilimleyin. Mantarları limon ...
Kıbrıs Köftesi; Patatesli Kıbrıs köftesi için öncelikle patatesle ...
Izgaranızı yakın.Pirzolaları ızgaraya yerleştirin.Her iki yanları ...
Hindiyi düdüklü tencerede üstünü örtecek kadar su doldurup 15 dak ...
Paskalya çöreklerinin üst kısımlarını kesin ve bir kaşıkla içleri ...
Tavuk etini otuz dakika boyunca - tercihan gece boyunca - sütte b ...
Trileçe; Karıştırma kabına yumurta ve şekeri ilave edip rengi açı ...
Un, yumurta ve galeta ununu üç ayrı tabağa koyunuz. Ciğer dilimle ...
Dubai Çikolatası; 1,5 avuç kadayıfı keserek parçalayın. Geniş bir ...
Unun ortasini açip tuzu, ilik suyu ve bir fincan sivi yagi ilave ...
Kuskonmazları ve brüksel lahanalarını haşlayıp küçük küçük doğray ...
Lahanayi ince ince kesin,soya filizleriyle birlikte birgun sirkel ...
Pirinç Pudingi (Danimarka); Bademler bir kavonoza su ile koyulur ...
Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karistirarak,kup ...
Mandalina ve kumkuat arasında bir bitkidir.Neredeyse tüm yıl boyu ...
Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir tavaya alın ...
Karjalanpaisti (Karelyan Yahnisi); Fırın 165˚C’de ısıtılır.Etler, ...
Mermer tezgahin üzerinde un, yag, sirke, tuz ve limon suyunu yogu ...
Sheftalia; Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulu ...
kimyon tohumu, kirmizi chili biberleri, karabiberleri, tarcin k ...
Pasticada; Bütün ete sivri bir bıçakla farklı yerlerinden 2- ...
Kabuğu soyulan patatesler ufak parçalar halinde doğranır, soğuk s ...
Çilekler bol suda iyice yıka nıp ayıklanır, porselen derince bir ...
Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu tencerede y ...
Fırın tepsisi, içi yağlandıktan ve unlandıktan sonra bir kenara b ...
Leche Frita (Kızarmış Süt); İspanya’nın muhallebi kıvamındaki gel ...
Ragsiktlimpör (İsveç Çavdar Ekmeği); Maya, su ve şeker karıştırıl ...
Kabakları soyup, kafalarını kesin ve kabakları ikiye bölün (kabak ...
Midyeleri soğuk suda temizleyın ve bir bıçakla sakallarını kesin. ...
Jamaika Noel Keki; Büyük bir kapta tereyağı ve şeker hafif bir kr ...
Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patatesi birkaç ...
Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da bir tür te ...
Mısır ununu bir tencereye koyun, üzerine, yoğurulacak kıvama geli ...
Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru kıvamında ...
Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğanlar ekle ...
Patlıcan, kapya biber ve domatesleri döküm tavada közleyin. Daha ...
Soğan ve sarmısağı soyup kıyın. Kırmızı biberi küçük küçük doğra ...
lOO gr kuru üzüm soğuk suya atılarak yumuşatılır. Öte yandan 30 g ...
Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara koyunuz. O ...
Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması için roti (kızartın) e ...
Kişnişi saplarıyla beraber ufak doğrayın; havanda sarımsak, tuz v ...
Elmalı Biftek; Bifteklerin üzerine tuz ve karabiber serpilir.Yağl ...
İrmik ve pudra şekeri metal olmayan bir kabın içerisine koyulur. ...
Balık şiş için balık, köri ezmesi, limon suyu ve balık sosunu pür ...
Köfte malzemelerini karıştırarak, köfte harcını hazırlayın. Bu ha ...
Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin. Tereyagi ...
Pilici temizledikten sonra 30 dakika kadar kaynatarak pişirin. Bi ...
Yüksek tansiyonu önleme özelliği vardır.İçerdiği kalsiyum sayesin ...
Akşamdan ıslattığınız nohudu haşlayın. Patlıcanları alacalı soyup ...
