Türk Mutfağı
Türk kültürünün milli mutfağıdır.
Yemek gündelik hayatın en önemli ve çoğumuz için de en zevkli uğraşı olmuştur.
İyi hazırlanmış ve lezzetli yemekler pişirmek, hemen her pişirenin en büyük kaygısı olmuştur.
Son yıllarda buna bir de "sağlıklı beslenme" sorunu eklendi.
Artık yemeklerin sadece leziz olması yetmiyor, aynı zamanda beslenmenin temel ilkelerine uygunluk da aranıyor...
"Ağız Tadıyla Sağlıklı Bir Yaşam..."
Yeni Tarifler
Yumurta ve tozşekeri çırpın. Yarım su bardağı süt ve margarini ek ...
Patatesler iyice yıkanır ve soyulmadan tencereye konup tuzlu suda ...
Ayıklanmış enginarlar limonlu suya atılır. Limonlu sudan alındıkt ...
Enginarların sapı hemen dibinden kesilir. Limonlu soğuk suda dış ...
Ayıklanmış enginarlar limonlu tuzlu suya atılır. Bu suyla iyice y ...
Ayıklanıp yıkanan baklalar suyunun süzül-mesi için süzgece konur. ...
Yıkanan soğan ince ince kıyılır. Pastırma tavla zarı iriliğinde d ...
Kaynamakta olan suya sokup çıkarılmak suretiyle kabukları soyulup ...
Piliç iyice temizlenir ve bol suda yıkanır. Bir tencereye konular ...
Dünya Mutfakları (62)
Dünya mutfağı kavramı, Yerel Mutfak kavramı ile karıştırılmaktadır.
Yerel Mutfak; milli, yöresel, yerel olarak bölgelere göre çeşitlenmiş yemek pişirme ve lezzet sunum yöntemlerini tanımlar.
Ancak bu tanım dünya mutfağını tarif etmekte tek başına yeterli değildir.
Zira Dünya mutfağı tanımını Yerel mutfak tanımı dahiline sokmak, tüm yöresel mutfakları dünya mutfağı tanımına sokar ki bu durumda dünya mutfağı tanımı ortadan kalkar.
Dünya mutfağı denilince ilk olarak tüm dünyada popüler olan ve tüketilebilen ülke mutfakları akla gelir.
Buradan yola çıkılacak Dünya Mutfağı tanımı, yöresel mutfak lezzetlerinin uluslararası düzeyde her bir ülkede ya da kıtada yaşayan insanlarca ortak bir tat duygusu ile tüketilebildiği ve bunun sürdürülebildiği mutfak lezzetleri olarak yapılabilir.
Çin Lokantaları, Japonya"nın geleneksel Sushi lokantaları, İtalyan Pizza ve Arjantin Biff restaurantları, Hindistan mutfağı restauranları, Endonezya Mutfağı restoranları tüm dünyada farklı milletler tarafından popüler olan ve tüketilen yemek ve lezzetleri olarak dünya mutfağına örnek verilebilir.
Mutfak terimi, çoğunlukla belirli bir kültürle özdeşleşmiş karakteristik yemek pişirme yöntem ve gelenekleri manasına gelmektedir.
Dünya mutfakları kullanılan malzemeler, farklı iklim ve ekosistemler, pişirme metotları, gelenekleri ve kültürel yönlerden birbirinden farklılık gösterebilir.
Yörelik yiyecek hazırlama adet ve gelenekleri ile kullanılan malzemeler sıklıkla belirli bir coğrafi bölgeye hastır ve yerel mutfaklar genellikle kaynaklandıkları bölgenin coğrafi adı ile adlandırılırlar.
Son yüzyılda besin koruma, depolama, üretim ve sevkiyat alanlarında kayda değer gelişmeler olmuştur ve günümüzde pek çok ülke, şehir ve bölgede kendi gelenekçil mutfağının yanı sıra dünya mutfaklarına da erişim olanaklıdır.
Domatesleri 2 yemek kaşığı zeytinyağı içinde bekletin.Bir tavada ...
Kuzu ve dana kıyması karışımıyla hamur yapılır.İki etin birlikte ...
Balığı yıkayıp bir süzgece çıkarın. Izgaranızı yakın. Balığı ızga ...
Geniş bir kasede un, tuz ve suyu karıştırıp, yoğurun. Üzerini tem ...
Fırını 200°C ısıtın.Fırın pişirme tepsisini yağlayın.Hazırlanmış ...
Elbasan Tava; Bir kap içerisinde yağ ile doğranmış soğanı hafifçe ...
Yuvarlak bir turta kalıbının içi önce yağlanır, sonra üstüne un s ...
Kabakları rendeleyin. Peynir, dereotu ve rendelenmiş kabakları ka ...
Hamuru hazirlayin ve 30 dakika dinlendirin.Bu sirada etleri tavad ...
Wienerbrod-Danish; Oldukça soğuk olan maya, süt, şeker, un ve yum ...
Kuzu etlerini tuz,sarimsak ve kirmizi biber ile karistirarak,kup ...
Mandalina ve kumkuat arasında bir bitkidir.Neredeyse tüm yıl boyu ...
Filistin Yedi Baharat:Reçetedeki bütün baharatlar bir tavaya alın ...
Dolgu için:Bir tencerede su ve pirinci birleştirin. Kaynamaya get ...
Haşlama balıklar da mutlaka Poche yöntemi uygulanır. Biraz sert e ...
Küçük baş hayvanların midesinin etrafında bir zar bulunur. Bu zar ...
Kıymayı balti köri ezmesini ve kişnişi harmanlayın ve tuz ile lez ...
Unu eleyin. Ortasını çukur şeklinde açın. Oda sıcaklığındaki tere ...
Sunum: Bardağa ahududu şurubu (ya da likörü) konur ve bardak yete ...
Patatesleri soyun. İçine hafif tuz atacağınız su dolu tencerede y ...
Badem içleri kaynar suya atılıp ıslatıldıktan sonra zar gibi ince ...
Yumurtaları teker tker bir kaba kirarak mikserle karistirin. Miks ...
Rågsiktlimpör (İsveç Çavdar Ekmeği); Maya, su ve şeker karıştırıl ...
Mısır irmiği, sebze suyu ve sütü pişirme kabına koyun ve karıştır ...
İç malzeme için sebze ve patatesleri delikli pişirme kabına koyun ...
Jamaika Noel Keki; Büyük bir kapta tereyağı ve şeker hafif bir kr ...
Ön hazırlıkKırmızı lahana, havuç, salatalık, yedikule marul ve av ...
Smočani Kačamak; Derin bir tencerede tuzlu su ve patatesi birkaç ...
Süt sağılmaya ya tay emzirirken kenara çekilerek ya da bir tür te ...
Kategori :Yemek sonrasıGarnitür : Ananas dilimleriBardak :Tumbler ...
Flija; Fliyanın hamuru için un, su ve tuz, krep hamuru kıvamında ...
Gallo Pinto; Tava yeterince ısınınca ince doğranmış soğanlar ekle ...
Soğan soyularak yemeklik doğranır.Etin fazla yağlı ve sinirli kıs ...
Ön hazirlik olarak eti haslayin ve isitilmis basinçli tencereye a ...
Soğan ve sarmısağı soyup kıyın. Kırmızı biberi küçük küçük doğra ...
lOO gr kuru üzüm soğuk suya atılarak yumuşatılır. Öte yandan 30 g ...
Her ciğer dilimini uzunlamasına ikiye kesip bir kenara koyunuz. O ...
Ördeği sıcak fırında 25 dakika renk alması için roti (kızartın) e ...
Kişnişi saplarıyla beraber ufak doğrayın; havanda sarımsak, tuz v ...
Balık şiş için balık, köri ezmesi, limon suyu ve balık sosunu pür ...
Köfte malzemelerini karıştırarak, köfte harcını hazırlayın. Bu ha ...
Tavuk gögüslerini yagli kagit arasinda döverek inceltin. Tereyagi ...
Tavugu kendi suyunda pisirin,pistikten sonra ince ince tiftin.Hav ...
Akşamdan ıslattığınız nohudu haşlayın. Patlıcanları alacalı soyup ...
